Cách nấu bún giò heo thơm ngon đậm đà tại nhà

Ẩm thực Việt Nam luôn có nhiều món ăn vừa ngon lại đậm hương vị. Với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản, qua bàn tay người nội trợ lại trở thành cực phẩm. Trong số hàng ngàn món ăn đó thì bún giò heo lại mang đến một hương vị đậm đà khó quên. Nếu bạn đang muốn trổ tài cho cả gia đình, hãy cùng H2T Food tìm hiểu cách nấu bún giò heo tại nhà qua bài viết sau đây nhé!

Hướng dẫn nấu món bún giò heo

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún giò heo

Để có được món bún giò heo ngon hết nước chấm, một trong những việc quan trọng đầu tiên bạn cần làm đó là chuẩn bị nguyên liệu. Thực ra nó cũng không khó đâu. Vì các nguyên liệu cực kỳ dân dã mà bạn có thể tự mình kiếm hoặc đi mua. Dưới đây là danh sách cùng khối lượng chi tiết cần chuẩn bị cho món bún giò heo:

• 1 kg bắp giò heo nhập khẩu
• 1 kg bún
• Một ít rau thơm, sả, tỏi, hành lá
• Rau ăn kèm gồm có: tía tô, xà lách, húng quế…
• Gia vị cần có đường phèn, bột ớt, dầu ăn, dầu màu điều, muối và bột ngọt

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Bí quyết chọn giò heo tươi ngon

Bún tươi và giò heo là 2 nguyên liệu chính. Do đó, chất lượng của món bún giò heo phụ thuộc rất nhiều vào chúng. Nếu muốn mua được nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, bạn cần nắm được một vài bí quyết sau:

Bí quyết chọn giò heo tươi ngon

• Ưu tiên chọn phần chân giò sau vì thường nhiều thịt và ít xương. Đặc biệt dinh dưỡng trong chân sau cao hơn chân trước.
• Quan sát thật kỹ và chọn chiếc giò heo có thịt màu hồng tươi, không bị thâm hay có mùi hôi tanh
• Không nên lấy chiếc giò heo có độ đàn hồi kém, nhiều nước và móng không còn nguyên vẹn.
• Kinh nghiệm mua giò heo tươi, ngon và chất lượng đó là tới những siêu thị hoặc cửa hàng bán thịt heo nhập khẩu uy tín.

Cách chọn bún tươi sạch ngon

Cách chọn bún tươi sạch ngon

• Thời điểm tốt nhất nên mua bún tươi là vào buổi sáng sau khi mới làm xong.
• Chọn loại bún tươi có màu hơi trắng đục, sợi dai dai và không mịn hay bóng sáng.
• Bún sạch thường mềm và dễ bị nát; các sợi dính vào nhau.
• Bún tươi sạch có mùi chua tự nhiên không nồng
• Mua bún tươi tại những địa chỉ đáng tin cậy
• Kinh nghiệm chọn rau tươi ngon
• Chọn các loại rau còn giữ nguyên màu xanh, tươi đẹp mắt
• Không chọn rau có dấu hiệu bị dập nát hay khô héo
• Ngắt thử một phần nhỏ để xem rau còn giữ nguyên mùi thơm tự nhiên không
• Chọn sả còn nguyên bẹ già bên ngoài
• Rau có sâu ăn thường là loại sạch, không sử dụng hóa chất
• Tránh chọn rau xà lách quá già có màu đậm ăn bún không ngon.

Cách nấu bún giò heo ngon đậm đà tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giò heo trước khi nấu bún

Trước khi bắt đầu, bạn phải sơ chế nguyên liệu trước. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

Sơ chế giò heo trước khi nấu bún

Chặt chân giò heo hoặc xương heo thành các miếng nhỏ vừa ăn, có độ dày khoảng 1.5 đến 1.5 đốt ngón tay sau đó rửa sạch. Nếu thấy còn có lông, bạn dùng nhíp nhổ từng sợi. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn hơ qua lửa là được.

Để khử mùi hôi, bạn chần qua nước sôi một lúc tầm 3 đến 4 phút gì đó rồi vớt ra đem rửa lại với nước lạnh. Lấy một chút muối hạt to (loại muối trắng iot) cho vào khuấy tan đều. Ngâm chân giò trong nửa tiếng rồi lại vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để cho ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc ngâm chân giò cho bớt hôi, bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác theo hướng dẫn sau đây:

Bún tươi mua về bạn mở túi cho thoáng. Khi nào gần ăn thì chần qua nước sôi 30 giây rồi để ráo. Tốt nhất bạn nên chần luôn ngay khi mới mang về.

Hành lá bỏ rễ rồi rửa sạch. Phần củ cắt đôi. Phấn lá thái nhỏ rồi để ra một cái đĩa.

Bạn đem tỏi đi bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó băm nhỏ và chia làm 2 phần bằng nhau.

Sả bóc một lớp vỏ già bên ngoài và cắt bỏ phần rễ với ngọn sau đó rửa sạch. Lấy xả đem đi đập dập. Sau đó bạn chia khoảng ⅔ chỗ sả băm nhỏ hoặc dùng cối giã hay máy xay tùy điều kiện gia đình.

Các loại rau thơm đem đi nhặt bỏ phần úa vàng hoặc bị sâu ăn rồi cho vào nước muối loãng ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch và vớt ra bỏ vào rổ cho ráo.

Ướp giò heo

Khi giò heo đã được làm sạch, bạn cho vào một chiếc nồi lớn. Sau đó lấy sả giã nhỏ vừa chuẩn bị xong với một nửa tỏi băm. Tiếp bỏ thêm gia vị bột ớt, bột ngọt, muối và đường. Mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Sau đó trộn đều và ướp trong 10 phút đến khi gia vị ngấm hết vào giò heo.

Nấu nước dùng bún

Nấu nước dùng bún

Món bún giò heo có đậm đà hay không, phụ thuộc vào chính chất lượng nước dùng. Do đó, phần này, bạn cần phải cẩn thận thực hiện theo các bước sau:

Lấy một cái nồi lớn và bật bếp cho nóng rồi mới thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào.

Cho thêm 3 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột ớt và tỏi vào hết. Cứ phi nóng đến khi nào ngửi thấy mùi thơm của tỏi thì đổ thêm 2 lít nước sạch cùng phần sả đập dập vào đun.

Bật bếp lớn đến khi nào thấy có hơi nước bốc lên, nước dùng sôi nhỏ thì cho phần giò heo đã ướp vào ninh.

Khi nước sôi ngập chân giò heo, bạn đậy nắp kín rồi giảm lửa vừa vừa rồi hầm. Đợi khoảng 30 đến 40 phút, bạn kiểm tra xem chân giò đã mềm chưa. Nếu dùng đũa chọc xuyên được qua miếng chân giò thì chứng tỏ nó đã mềm rồi. Lúc này, bạn nêm gia vị muối, bột ngọt, đường và nước mắm vào cho vừa miệng, khuấy nhẹ cho tan rồi tắt bếp.

Hoàn tất món bún giò heo

Hoàn tất món bún giò heo và thưởng thức

Khi đã có đầy đủ nước dùng và nguyên liệu, bạn lấy bún cho vào tô. Sau đó lấy chân giò với hành củ lên trên bún.

Dùng muỗng to cha nước dùng xung quanh bát. Cuối cùng là thêm một chút hành lá điểm cho tô bún giò heo thế là hoàn tất. Bạn có thể dùng rau thơm với rau sống ăn kèm.

Trên đây, H2T Food đã hướng dẫn bạn cách làm món bún giò heo thơm ngon đậm đà ngay tại nhà. Nếu cần mua nguyên liệu nhập khẩu chính hãng hãy tham khảo trên website: https://h2tfood.vn/ hoặc liên hệ tới số 0931.832.932 để được hỗ trợ. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn tuyệt vời bên cạnh gia đình.