3 cách làm bánh flan sữa đặc, sữa tươi, phô mai ngon tại nhà

Chào các bạn yêu thích ẩm thực! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng ad H2T Food tìm hiểu về một món ngon không thể thiếu trong thực đơn gia đình – đó chính là bánh flan mềm mịn.

Bánh flan – món ngọt thơm ngon, mềm mịn đầy quyến rũ, với những hương vị tinh tế mà chắc chắn bạn đã từng thưởng thức. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan mềm mịn qua 3 công thức ngon tuyệt để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà.

3 cách làm bánh flan sữa đặc, sữa tươi, phô mai ngon tại nhà

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc

Chuẩn bị

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian chế biến: 45 phút
• Dành cho: 3 – 4 người

Nguyên liệu

• 150ml sữa đặc
• 450ml sữa tươi không đường
• 5 quả trứng gà
• Gia vị: Đường trắng, 1 ống vani bột (hoặc 1 muỗng cà phê vani nước)

3 cách làm bánh flan sữa đặc, sữa tươi, phô mai ngon tại nhà

Cách thực hiện

1. Bắt đầu với việc làm caramel. Đun đường và 1 muỗng canh nước lạnh trong nồi với lửa vừa, đến khi đường tan hoàn toàn và có màu nâu cánh gián. Tắt bếp và tráng một lớp mỏng caramel vào khuôn làm bánh flan.
2. Tiếp theo, tạo hỗn hợp trứng sữa. Khi đánh 3 quả trứng gà nguyên, 2 lòng đỏ và vani trong một tô, đảm bảo đánh nhẹ để tránh tạo bọt. Hâm nóng sữa đặc và sữa tươi trong nồi, khuấy đều. Sau đó, đun sữa cho đến khi sôi lăn tăn, rót từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
3. Tiến hành hấp bánh. Cho hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh, loại bỏ bọt khí bằng tăm tre. Dùng giấy bạc bọc mặt khuôn và hấp khoảng 30 phút.
4. Cuối cùng, bạn sẽ được tận hưởng một chiếc bánh flan mềm mịn, có hương vị béo ngậy độc đáo và hấp dẫn.

Đây chính là cách làm bánh flan bằng sữa đặc, với lớp caramel hấp dẫn ở phía dưới và lớp bánh mềm mịn ở trên. Với thành phần chính là trứng gà và sữa đặc, bánh flan này thật sự đáng để thử ngay tại nhà.

3 cách làm bánh flan sữa đặc, sữa tươi, phô mai ngon tại nhà

Cách làm bánh flan phô mai

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 60 phút
• Dành cho: 3 – 4 người

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi không đường
• 150ml sữa đặc
• 2 miếng phô mai
• 70g đường
• 2 ống vani
• 1/2 quả chanh

Cách thực hiện:

1. Làm caramel: Cho 70g đường và khoảng 40ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ mà không khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, vắt nửa quả chanh vào rồi lắc đều. Tắt bếp sau khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, sau đó tráng một lớp mỏng caramel vào hộp đựng bánh.
2. Đánh trứng: Tách 3 lòng đỏ trứng và 2 lòng đỏ nguyên trứng, thêm vani và đánh nhẹ đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
3. Nấu hỗn hợp bánh flan: Hấp phô mai để tan ra, sau đó trộn với sữa tươi, sữa đặc và phô mai. Đun lên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp nóng (chưa sôi), sau đó đổ qua rây cho mịn.
4. Hấp bánh: Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào hộp đựng đã tráng caramel. Hấp trong khoảng từ 30 – 40 phút. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bánh flan phô mai – Hương Vị Đặc Biệt: Bánh flan phô mai đơn giản trong cách làm nhưng lại mang hương vị đậm đà. Lớp caramel thấm vào mỗi miếng bánh cùng vị béo của phô mai tạo nên một sự kết hợp thú vị. Món ngọt này có thể được thưởng thức riêng lẻ hoặc kết hợp cùng đá bào và trái cây tươi ngon để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 45 phút
• Dành cho: 3 – 4 người

Nguyên liệu:

• 6 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi
• 100ml kem tươi
• Đường, muối
• 2 ống vani
• Nước cốt chanh

Cách thực hiện:

1. Làm hỗn hợp trứng sữa: Sử dụng 4 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng, khuấy đều. Sau đó thêm 70g đường vào và đánh cho hỗn hợp trở nên mịn.
2. Nấu hỗn hợp bánh flan: Khuấy trứng với sữa tươi và kem tươi, sau đó đun lên lửa nhỏ và khuấy đều. Sau khi hỗn hợp nóng (chưa sôi), thêm vani và muối, khuấy đều và tắt bếp. Lọc qua rây để có hỗn hợp mịn.
3. Làm caramel: Đun sôi 50g đường cùng 20ml nước, đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Sau đó vắt thêm 15ml nước cốt chanh vào và khuấy nhanh, sau đó tắt bếp.
4. Làm bánh: Đợi caramel nguội rồi đổ vào đáy hộp bánh. Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào hộp bánh, sau đó hấp từ 30 – 40 phút. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bánh flan bằng sữa tươi – Hương Vị Dịu Dàng: Bánh flan bằng sữa tươi mang đến hương vị nhẹ nhàng, dịu dàng từ sữa tươi cùng hương thơm vani. Lớp caramel đặc trưng thấm vào bánh tạo nên sự hòa quyện tinh tế và độc đáo. Đây chắc chắn là một món tráng miệng thú vị để làm cho bữa ăn càng thêm tuyệt vời.

Yêu cầu về thành phẩm

Khi thực hiện cách làm bánh flan tại nhà, nếu thành phẩm đạt các yêu cầu cơ bản sau đây, bạn đã hoàn thành một món bánh flan thật tuyệt vời:

• Bánh flan có màu sắc bắt mắt, mịn màng và không bị lõm hoặc vỡ nát.
• Phần caramel phía dưới bánh không bị dính hoặc có vị quá đắng.
• Bánh có độ mềm vừa phải, hương vị ngọt ngào và béo ngậy từ các nguyên liệu hòa quyện.
• Bánh flan thể hiện sự hoàn hảo với lớp caramel sáng bóng và mịn màng trên mặt bánh.

Những vấn đề thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

• Bánh flan bị rỗ: Nguyên nhân: Trứng bị đánh quá bông hoặc bánh bị nấu/hấp ở nhiệt độ cao. Khắc phục: Đánh trứng nhẹ nhàng hơn và đảm bảo quá trình nấu/hấp ở nhiệt độ vừa phải.

• Bánh flan không đông: Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa chưa đúng hoặc thời gian nấu chưa đủ. Khắc phục: Đảm bảo cân đối tỷ lệ nguyên liệu và tuân thủ thời gian nấu như hướng dẫn.

• Bánh flan bị khô mặt: Nguyên nhân: Hỗn hợp trứng và sữa chưa đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao. Khắc phục: Đảm bảo khuấy đều hỗn hợp trứng sữa và nấu ở nhiệt độ vừa phải.

• Mùi tanh của trứng: Nguyên nhân: Tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp hoặc sữa đun chưa tới. Khắc phục: Đun sữa trước khi cho vào trứng và thêm vani để khử mùi tanh.

• Bánh bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn: Nguyên nhân: Tỷ lệ chất lỏng quá nhiều hoặc thời gian nấu không đủ. Khắc phục: Đảm bảo cân đối tỷ lệ nguyên liệu và nấu đúng thời gian.

• Caramel bám vào đáy khuôn: Nguyên nhân: Đun nước đường quá lâu hoặc khuấy đảo nhiều khi đun. Khắc phục: Đun nước đường đến khi đạt, không đun quá lâu.

Những thông tin hữu ích về bánh flan

• Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan: Nếu dùng sữa đặc: 150g trứng gà (không tính vỏ), 350ml sữa tươi, 120g sữa đặc có đường. Nếu dùng sữa tươi: 150g trứng gà, 380ml sữa tươi, 40g – 50g đường.

• Thời gian hấp bánh flan: Thời gian hấp trung bình: khoảng 30 phút cho 5 – 6 khuôn bánh bình thường. Nếu số lượng khuôn nhiều hơn, cần hấp từ 40 – 60 phút.

• Hạn sử dụng của bánh flan: Bánh flan có thể bảo quản 1 – 2 ngày ở nhiệt độ phòng và 5 – 7 ngày trong tủ lạnh.

Những thông tin trên hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện món bánh flan hoàn hảo và vượt qua những khó khăn khi làm bánh. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu ăn thú vị và thành công với những chiếc bánh flan ngon lành!

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp thực phẩm chất lượng, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi – H2T Food. Với cam kết cung cấp những sản phẩm chất lượng, chúng tôi tự hào là đối tác uy tín trong việc cung cấp thực phẩm cho gia đình bạn.