Cách làm chân gà rang muối, rang me đơn giản ai cũng biết

Chân gà rang là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích để ăn nhậu hay trong cuộc sống hàng ngày. Bài viết dưới đây H2t Food sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chân gà rang muối hoặc rang me giòn ngon và đậm đà.

Cách làm chân gà rang muối

Nguyên liệu

• Chân gà tươi hoặc gà đông lạnh 400 gr (10 cái)
• Muối 2 muỗng canh
• Sả 3 củ
• Lá chanh 10 gr
• Gạo nếp 1/2 chén
• Đậu xanh 1/2 chén (đã cà vỏ)

Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm: nồi, dao, thớt, chén bát, muỗng và chảo chống dính.

Chế biến chân gà rang muối

Làm bột muối

• Đầu tiên, chà vỏ đậu xanh, rang chín. Sau đó, xay nhuyễn đậu xanh rang thành bột. Bắc chảo nóng, rang bột gạo nếp cho đến khi chín vàng thơm.
• Trộn đều bột gạo nếp với bột đậu xanh để tạo thành hỗn hợp muối.

Sơ chế nguyên liệu

•  Rửa sạch chân gà, sau đó chặt làm đôi để dễ làm và cho vào nồi nước luộc cùng với 2 thìa nhỏ bột canh. Khi chân gà chín, vớt ra cho nguội.

• Trong khi chân gà nguội, cắt sả thành từng khúc khoảng 3-5 cm và chẻ nhỏ. Sau đó rửa sạch lá chanh, thái nhỏ.
• Tiếp theo, cho chân gà vào một túi đựng thực phẩm, thêm 1 thìa canh bột năng rồi xoắn túi lại và lắc đều để bột bám đều lên chân gà.

Chiên chân gà rang muối

• Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo và chiên sả cho đến khi vàng thơm. Sau đó, vớt sả ra giấy thấm dầu.
• Tiếp theo, dùng chính chỗ dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà. Khi chân gà có màu vàng ruộm, gắp ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu.
• Cuối cùng, trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ và cho vào một cái nồi khô. Trộn đều chân gà và các nguyên liệu khác.

Thành phẩm

• Chân gà có vỏ giòn, bên trong mềm và có mùi thơm của sả. Lớp muối rang bên ngoài tạo thành vị đậm đà, khiến cho bất kỳ thực khách nào cũng bị cuốn hút.
• Bạn có thể dùng hai loại nước chấm phù hợp để ăn kèm với chân gà rang muối, đó là nước chấm với tiêu và chanh tươi hoặc nước chấm chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tương ớt hoặc tương cà kết hợp với nước cốt chanh tươi để làm dậy vị của món ăn.

Cách làm chân gà rang me

Nguyên liệu làm Chân gà rang me

Chân gà 400 gr

(10 cái)

 Bột chiên giòn 1/2 chén

 Bột chiên xù 1 chén

 Bột mì 1/2 chén

 Me chín 5 quả

 Trứng gà 1 quả

Các dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm: nồi, chảo chống dính, dao, thớt và muỗng.

Cách chế biến chân gà sốt me

Sơ chế nguyên liệu

•  Trước khi chế biến, cần sơ chế chân gà sạch sẽ. Cắt móng chân gà, chặt chân gà thành 2 đoạn và rửa sạch.
• Bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch sả và băm nhỏ.

Ướp chân gà

Cho chân gà vào một tô nhỏ, sau đó thêm muối, đường, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, sả băm nhỏ, trứng gà và ớt bột vào trộn đều. Ướp chân gà với hỗn hợp gia vị trong khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm đều vào chân gà.

Tẩm bột và chiên chân gà

• Sau khi chân gà đã ngấm gia vị, lăn chân gà trong bột mì hoặc bột chiên giòn cho đến khi bột phủ đều chân gà. Sau đó, đặt chân gà riêng ra trên đĩa.
• Đổ dầu vào chảo, với lượng dầu ước tính ngập chân gà. Khi dầu trong chảo nóng sôi, thả chân gà tẩm bột vào chiên cho đến khi chân gà khô và chín vàng đẹp mắt. Khi chân gà vàng giòn, vớt chân gà ra đĩa đã có giấy thấm dầu để ráo bớt dầu.

Chân gà sốt me

•  Đầu tiên, chọn quả me chín, cạo vỏ và rửa sạch để trong bát. Sau đó, đổ nước sôi vào bát và dùng đũa đập me cho tan ra, sau đó lọc lấy nước me và bỏ bã.
• Tiếp theo, đun dầu ăn trong một chảo, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Thêm nước me vào, đảo đều và đun cho đến khi nước me sệt lại. Sau đó, thả chân gà đã chiên vào nước sốt me, đảo đều và nêm thêm đường, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm và ớt bột. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào chân gà, đun cho nước sốt me quyện vào chân gà. Khi nước gần cạn và chân gà có màu vàng đậm, tắt bếp.

Thành phẩm

Chân gà có miếng giòn dai, sần sật và thấm đầy vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt mà không sợ ngán.

Mẹo chọn chân gà ngon

Để chọn được chân gà ngon, bạn có thể thực hiện theo các mẹo sau đây:

• Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
• Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
• Nên mua chân gà ở cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
• Tìm hiểu giá thịt gà hôm nay của H2T Food để biết được giá thịt gà của thị trường Việt Nam!

Mẹo làm chân gà rang muối, rang me thành công

Để đạt được thành phẩm chân gà rang muối hoặc rang me thơm ngon, bạn nên áp dụng các mẹo sau đây:

• Làm sạch chân gà bằng cách dùng gừng đập dập và rượu trắng để khử mùi hoàn toàn. Sau đó, xả lại vài lần bằng nước lạnh và để ráo.
• Khi đã rang chân gà xong, bạn có thể rắc thêm chút mè rang vào chân gà để tăng thêm độ đẹp mắt và đậm đà cho món ăn.

Hy vọng rằng với Cách làm chân gà rang muối, rang me giòn ngon và đậm đà phía trên, bạn có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình mình. Chúc bạn thành công!