Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà ngon cực

Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà ngon cực. Heo quay là món ăn được ưa chuộng ở Việt Nam trong những dịp lễ tết nhờ hương vị thơm ngon và lớp da giòn rụm.

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm heo quay tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

Chuẩn bị làm heo quay da giòn

• 30 phút Chế biến
• 60 phút Dành cho
• 4 người

Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà ngon cực

Nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay

• 1kg thịt ba chỉ
• 5 muỗng canh giấm
• 5 muỗng canh muối ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 viên chao
• 1/2 muỗng canh tương đen ăn phở
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda)
• 1 lít nước ấm

Dụng cụ: 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng, bao tay nilon, lò nướng

Cách làm heo quay bằng lò nướng giòn rụm tại nhà

Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà ngon cực

Bước 1 Sơ chế thịt heo

• Thịt heo các bạn lóc bỏ xương và mỡ thừa sau đó đem rửa với dung dịch nước ấm pha với 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng canh muối.
• Trong quá trình rửa các bạn dùng dao cạo sạch lớp da, lưu ý nhẹ tay tránh làm rách da heo để da được nổ giòn đều hơn.
• Rửa lại bằng nước sạch 2 lần và dùng khăn ăn thấm để miếng thịt được khô ráo hoàn toàn.
• Dùng dao khứa trên phần thịt khoảng 1-2 cm để khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.

Bước 2 Ướp gia vị

• Pha hỗn hợp bột khô gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê tiêu.
• Sau đó, dùng bao tay thoa gia vị thật kỹ lên mặt dưới và các mặt bên của miếng thịt, không thoa lên phần da.
• Tiếp tục pha hỗn hợp gồm: 1/2 viên chao, 1/2 muỗng canh tương ăn phở, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.
• Trộn đều cho chao được nhuyễn và thoa hỗn hợp lên các mặt của miếng thịt trừ phần da và để thấm gia vị từ 5-10 phút.

Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà ngon cực

Bước 3 Nướng thịt

• Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda), 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và quét lên phần da heo. Lưu ý cần thấm cho da thật khô rồi mới quét lên.
• Làm nóng lò với chế độ lửa trên và dưới ở 200°C trong 10 phút.
• Đặt miếng thịt lên vỉ nướng và cho vào lò ở 200°C trong 20 phút.
• Lấy khay ra và tiếp tục quét hỗn hợp giấm – bột nở – baking soda lên phần da và nướng tiếp ở 230°C trong 10 phút hoặc đến khi da nổ phồng đều rồi tắt lò.

Bước 4: Thành phẩm

• Thịt heo nướng chín vô cùng hấp dẫn với màu vàng ươm, lớp da giòn và tỏa mùi thơm khó cưỡng.
• Thái heo quay thành từng miếng mỏng vừa ăn, có thể ăn kèm với bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt là tuyệt vời luôn nhé.

Lưu ý khi làm thịt heo quay bằng lò nướng

Trong quá trình làm món heo quay, bạn cần chú ý một số điểm sau để thành phẩm được thơm ngon nhé:

• Khi mua thịt làm heo, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có xương sườn để thưởng thức vị ngon của sườn nướng khi thành phẩm “ra lò” nhé!
• Trong quá trình ướp thịt bạn tránh cho quá nhiều đường, việc này dễ làm món thịt heo quay dễ cháy hơn.
• Bạn cũng có thể đặt thêm một cốc nước vào lò vi sóng khi nướng thịt sẽ khiến thịt heo quay được mềm, không bị khô.
• Chiên thịt heo với lửa lớn để miếng thịt được chín vàng đều màu, thịt nạc không bị khô và không bị chảy mỡ.
• Như các bạn thấy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món thịt heo quay thơm lừng, giòn tan ngay trong miệng rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

• Như các bạn thấy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món thịt heo quay thơm lừng, giòn tan ngay trong miệng rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Làm món heo quay không khó, nhưng cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Dưới đây là một số lưu ý khi làm món thịt heo quay bằng lò nướng:

Cách làm heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà ngon cực

1. Lựa chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ có xương sườn để đảm bảo thịt mềm và ngon. Thịt nạc cũng có thể bị khô khi nướng lên.

2. Sơ chế thịt: Lúc sơ chế thịt, nếu bạn không muốn da thịt bị rách khi nướng, hãy nhẹ nhàng khi cạo lớp da. Không để nước ngấm vào da thịt trong quá trình ướp.

3. Ướp gia vị: Gia vị cần được thấm đều vào thịt. Thoa bột gia vị lên mặt dưới và các mặt bên của thịt, trừ phần da. Hỗn hợp gia vị khô giúp làm da giòn và ngon miệng.

4. Tiếp tục gia vị: Hỗn hợp chao, tương và dầu hào làm gia vị thấm sâu vào thịt. Nếu bạn muốn món ăn thơm ngon và giòn rụm hơn, nên áp dụng bước này.

5. Luộc thịt: Trước khi nướng, nên luộc thịt với nước sôi trong khoảng 20 phút. Điều này giúp thịt chín nhanh hơn khi nướng, đồng thời cũng giúp da nổ giòn hơn.

6. Nướng thịt: Khi nướng, đảm bảo thịt được nướng đều ở nhiệt độ cao. Việc sử dụng bột nở (baking soda) giúp da nổ phồng và giòn hơn.

7. Sử dụng rau củ: Đặt các loại rau củ bên dưới vỉ nướng để tránh việc thịt bám vào vỉ và dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.

8. Giám sát nhiệt độ: Theo dõi quá trình nướng và đảm bảo không để quá lâu, tránh thịt bị cháy hoặc khô.

9. Thái và thưởng thức: Sau khi nướng, hãy thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Khi ăn, kết hợp với bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

Hy vọng với những lưu ý trên, bạn sẽ có một món heo quay da giòn ngon tuyệt tại nhà. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thực đơn ngon miệng!