Cách nấu bò kho thơm ngon, thịt mềm, đậm đà đơn giản tại nhà

Nấu bò kho là nỗi ám ảnh của rất nhiều chị em phụ nữ vì món ăn này khá cầu kì và thời gian nấu lâu. Tuy nhiên các mẹ đừng lo nhé, H2T Food mách ngay cách nấu bò kho tại nhà siêu đơn giản, nấu và ướp nhanh tích tắc, cùng theo dõi nhé!

Bò kho là món ăn khoái khẩu được nhiều gia đình yêu thích. Trước đây, để nấu ra một tô bò kho ngon đúng điệu thì cần có rất nhiều nguyên liệu và trải qua nhiều bước phức tạp. Tuy nhiên hôm nay H2T Food sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho ngon chuẩn vị, thịt bò mềm thấm vị vừa ăn bằng cách dùng gói sốt gia vị bò kho. Cùng bắt tay vào nấu thôi!

Bò kho từ lâu đã được biết đến như một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt. Đây là một món ngon mà khách du lịch khi đã ghé thăm Việt Nam đều nhất định phải thử qua vì hương vị đặc trưng, cực kỳ thơm ngon của nó.

Cách nấu bò kho thơm ngon, thịt mềm, đậm đà đơn giản tại nhà

Bò kho rất phổ biến trong các mâm cơm của người Việt Nam, có thể dùng cho các bữa ăn thường ngày hoặc trong các dịp lễ, Tết,…Món ăn này không quá cầu kỳ về nguyên liệu nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, đậm đà hương vị.

Tổng quan chế biến món bò kho

• 1 giờ Chuẩn bị
• 15 phút
• Dành cho 3 người

Cách nấu bò kho bằng gói gia vị

Nguyên liệu nấu bò kho bằng gói gia vị

• 500g thịt bò nạm
• 1kg xương heo (dùng xương heo để nấu cho nước dùng ngon hơn)
• 1 gói bột nấu bò kho
• 1 chai dầu nấu bò kho
• Tỏi băm và hành tím băm
• 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 5 nhánh sả
• Ngò gai, quế, giá và ớt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm

Mẹo hay để làm món bò kho ngon

• Chọn thịt bò thích hợp: Để có món bò kho thơm ngon, hãy chọn loại thịt bò có mỡ vừa, như thịt nạc vai hoặc thịt bắp. Thịt có mỡ sẽ giúp món ăn thêm mềm và đậm đà hơn.
• Ướp thịt trước khi nấu: Trước khi nấu bò kho, hãy ướp thịt với gia vị và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 15-20 phút. Bạn có thể sử dụng gia vị tự nhiên như muối, tiêu, tỏi, gừng, hoặc sử dụng gói sốt gia vị bò kho để tiết kiệm thời gian và mang lại hương vị đậm đà.
• Sử dụng lửa nhỏ và nấu chậm: Bò kho thường được nấu ở lửa nhỏ và trong thời gian dài để thịt mềm và gia vị thấm đều vào thịt. Hãy để nồi bò kho trên bếp từ 1-2 giờ để thịt bò chín mềm và ngon hơn. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu có thể giảm xuống khoảng 30-40 phút.
• Thêm khoai tây và cà chua: Khoai tây và cà chua là hai thành phần quan trọng trong bò kho. Khoai tây sẽ thấm vào gia vị và tạo độ mềm mịn cho món ăn, cà chua sẽ tạo độ chua ngọt và màu sắc tươi sáng cho nồi bò kho. Hãy cắt khoai tây thành các miếng vừa ăn và thêm vào nồi khi thịt đã chín mềm.
• Nêm nếm gia vị đúng khẩu vị: Sau khi thịt và các nguyên liệu khác đã chín, hãy nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn. Thêm muối, đường, tiêu, và nước mắm để điều chỉnh hương vị. Nhớ nêm vừa đủ gia vị để không làm mất đi hương vị tự nhiên của bò kho.
• Chờ món ăn ngấm đều: Món bò kho sẽ ngon hơn nếu bạn để nó ngấm gia vị trong nước sốt trong ít nhất 15-30 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp các thành phần hòa quyện và tạo ra hương vị đậm đà hơn.

Cách nấu bò kho thơm ngon, thịt mềm, đậm đà đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cách nấu món bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó cắt thành những khối vuông vừa, các bạn đừng cắt nhỏ quá khi nấu thịt bò sẽ bị rút lại, ăn không ngon đâu.
• Tham khảo cách chọn mua thịt bò chi tiết ở bài viết: Thịt bò mua phần nào ngon nhất?
• Sả cắt khúc ngắn rồi đập dập, cà rốt bạn gọt vỏ và cắt khoanh, hành tím lột vỏ rồi cắt múi cau.

Một số mẹo khử mùi hôi của thịt bò

• Bạn có thể nướng một củ gừng, sau đó dùng dao cạo lớp vỏ cháy đi, đem giã nhuyễn rồi chà xát miếng gừng lên thịt bò để hương thơm từ gừng cay sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt bò.
• Rượu trắng cũng là một giải pháp tốt để khử mùi hôi của thịt bò. Chỉ cần bạn ngâm bò với rượu trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.
• Trộn thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm cùng thịt bò cũng giúp ích cho việc khử mùi hôi của thịt.
• Bạn cũng có thể lấy muối chà xát vào miếng bò rồi để trong vòng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Thịt bò cũng có thể được khử mùi hôi nếu bạn dùng nước ấm ngâm bò, khi đó bề mặt thịt nóng lên và ngưng kết lại, mùi tanh cũng giảm bớt.
• Sử dụng hành hoặc tỏi băm ướp cùng thịt bò không chỉ giúp khử mùi mà còn làm thịt bò thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp và trụng thịt

• Các bạn sẽ ướp thịt với: Tỏi và hành tím băm, sau đó cho hết gói bột nấu bò kho rồi dùng tay trộn, xoa bóp nhẹ nhàng và ướp trong 30 phút để thịt bò ngấm gia vị nhé.
• Tiếp đến, chuẩn bị một nồi nước sôi để trụng xương heo, mình phải trụng trước để những chất dơ trong xương sẽ ra hết khi nấu nước dùng sẽ trong và ngon hơn. Sau khi nước sôi và các chất bẩn trong xương ra hết thì bạn vớt xương ra và đổ nước này đi.

Bước 3: Nấu bò kho

• Đặt 1 nồi nước mới lên bếp, cho xương và 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi.
• Trong lúc chờ cho nước sôi, bạn cho chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Dầu sôi thì bạn cho một ít tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm bạn cho thịt bò đã ướp vào xào, khi thấy thịt bò hơi săn lại tiếp tục cho sả đập dập vào xào chung khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho sả vào sau cùng sẽ giúp khử được mùi bò và cho nước thơm mùi sả hơn.
• Nồi nước của chúng ta đã sôi và có nhiều bọt nè các bạn, các bạn nhớ vớt cho nước dùng được trong nha. Sau khi vớt bọt xong thì bạn cho thịt bò và sả đã xào vào, cho tiếp khoảng 1/2 hũ dầu nấu bò kho vào rồi đậy nắp hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt bò mềm, nếu nhà bạn nào có nồi áp suất thì có thể cho vào nồi áp suất nấu chỉ mất khoảng 30 phút là thịt mềm rồi đó.
• Sau khi thấy thịt bò đã đạt đủ độ mềm, bạn cho tiếp hành tây và cà rốt vào luôn. Nêm nếm vào 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, ở bước này các bạn có thể tự cân chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp nha, thường thì nếu để ăn hủ tiếu thì mình sẽ nêm hơi lạt còn nếu ăn bánh mì thì mình sẽ nêm đậm hơn một chút đó, sau đó đậy nắp và hầm thêm khoảng 20 phút nữa là xong rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm bò kho bằng gói gia vị cực kỳ đơn giản đúng không nào? Bò kho sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và hương thơm vô cùng cuốn hút. Món bò kho bạn có thể ăn với hủ tiếu, cơm hoặc ăn kèm với bánh mì đều ngon.

Bước 5: Thưởng thức

Nước sốt bò kho thơm lừng, thịt bò thì mềm và tan ngay trong miệng, hòa quyện với rau húng quế và một chút ngò gai sẽ mang đến một hương vị cực kỳ thơm ngon khó tả.