Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, ngọt nước dễ làm tại nhà

Bún riêu là một món ăn đậm đà và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này bao gồm bún tươi mềm mịn, nằm trong nồi nước dùng đậm đà được làm từ riêu cua và cà chua. Riêu cua được chế biến từ cua đồng tươi ngon, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Nước dùng thơm ngon, có màu đỏ rực rỡ nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cua, cà chua, và các gia vị như muối, đường, hạt nêm, mắm tôm.

Trên mặt tô bún, bạn sẽ thấy những miếng riêu cua thịt mịn, chả trứng thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Khi ăn, hòa quyện với bún và nước dùng, tạo nên một hương vị đậm đà, ngọt ngào và đầy hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm hành lá, ngò, ớt băm và một ít giấm, nước mắm theo khẩu vị riêng.

Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, ngọt nước dễ làm tại nhà

Bún riêu là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn và gian bếp gia đình. Với hương vị tuyệt vời và sự phong phú về thành phần, món bún riêu chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thưởng thức và để lại ấn tượng đậm nét trong lòng mỗi thực khách.

Hãy cùng H2T Food hướng dẫn nấu món Bún riêu cua và sẵn sàng nấu cho gia đình nhé

Chuẩn bị sơ bộ để nấu Bún riêu cua

• 10 phút chuẩn bị
• 30 phút chế biến
• Dành cho 3 – 4 người

Dưới đây là cách nấu bún riêu cua đồng ngon lành theo hướng dẫn của bạn

Nguyên liệu để nấu bún riêu cua

• 1kg bún tươi (hoặc nhiều hơn)
• 500g cua đồng
• 100g thịt xay
• 50g tôm khô
• 2 quả trứng gà
• 3 miếng đậu hủ tươi (hoặc đậu hủ chiên sẵn)
• Cà chua, hành lá, ớt, ngò, tỏi
• Các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau muống bào, xà lách, giá
• Giấm, mắm tôm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách nấu bún riêu cua đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch hành lá và cà chua. Cắt múi cau cho cà chua và thái nhỏ hành lá.
• Cắt đậu hủ thành miếng nhỏ, sau đó chiên đậu hủ cho vàng.

Bước 2: Làm riêu cua

• Rửa sạch cua đồng và bóc mai cua. Lấy phần gạch riêng.
• Xay nhuyễn vỏ cua. Nếu không có máy xay, bạn có thể giã hoặc nhờ người bán làm sẵn giúp.
• Cho cua xay vào một tô lớn và thêm nước để thịt cua tan ra. Sau đó, dùng ray lọc phần thịt cua vào nồi và bỏ cặn.
• Thêm muối, hạt nêm, và bột ngọt vào nồi. Khuấy đều và đun lên với lửa vừa. Khuấy nhẹ để phần riêu cua kết lại và nổi lên mặt nước. Sau đó, vớt riêu cua ra tô.

Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, ngọt nước dễ làm tại nhà

Bước 3: Nấu nước dùng

• Trong nồi chứa nước đã nấu riêu, nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn cũng có thể thêm một chút mắm tôm để nước dùng thêm đậm đà và thơm ngon.
• Trên một chảo, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm. Sau đó, cho phần gạch cua vào và đảo đều. Thêm một ít dầu màu điều để màu sắc hấp dẫn hơn. Múc một chút hỗn hợp gạch cua vào nồi nước dùng và giữ lại một ít để tạo màu cho chả trứng.
• Cho cà chua vào chảo và xào cùng với chút gia vị cho tới khi cà chua chín. Tắt bếp và cho cà chua vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Làm riêu trứng

• Ngâm tôm khô trong nước ấm cho tôm khô mềm. Sau đó, xay nhuyễn tôm khô và trộn cùng thịt, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm. Hấp hỗn hợp nàytrong khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp chín và đông lại.

Bước 5: Chuẩn bị bún và rau

• Luộc bún trong nước sôi cho đến khi chín. Sau đó, rửa bún bằng nước lạnh để ngăn chặn quá trình nấu chín và giữ cho bún không bị dính.
• Rửa sạch và chuẩn bị các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào, xà lách, giá để ăn kèm.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Cho bún đã rửa vào tô và trang trí bằng các loại rau sống.
• Đun sôi nước dùng và múc nước dùng nóng vào tô bún.
• Trên mặt tô bún, cho riêu cua và chả trứng. Rắc thêm hành lá, ngò, và ớt băm lên trên.
• Bạn có thể thêm một ít giấm và nước mắm theo khẩu vị riêng của mình.
• Khi ăn, trộn đều các thành phần trong tô và thưởng thức.

Đó là cách nấu bún riêu cua đồng ngon lành. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!