Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, ngon thanh mát

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Trong bài viết này, H2T Food sẽ hướng dẫn chị em cách chế biến món canh thơm ngon này nhé!

Canh khổ qua, hay còn gọi là canh mướp đắng, là một món ăn thơm ngon, thanh mát và mang nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Món canh này không chỉ giúp giảm cân, tăng cường thị giác mà còn có tác dụng làm đẹp da.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, ngon thanh mát

Trong tâm hồn người miền Nam, khi thưởng thức món canh này, mọi nỗi “khổ” của năm cũ sẽ “qua” đi, và chính vì điều này, món canh khổ qua thường xuất hiện trên bàn cơm ngày Tết.

Chuẩn cho việc làm món canh khổ qua nhồi thịt

• Chế biến 35 phút
• Chuẩn bị 20 phút
• Dành cho 3 – 4 người

Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt

• 200g thịt heo xay
• 150g giò sống
• 4 trái khổ qua
• Hành lá, ớt, tỏi, nấm mèo, ngò rí, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, ngon thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua được rửa sạch, rạch một đường giữa trái theo chiều dài, lấy hết phần ruột và rửa sạch để ráo nước.
• Nấm mèo được rửa sạch và băm nhuyễn. Phần củ hành lá được băm nhuyễn, phần lá để nguyên.
• Ngò rí và ớt rửa sạch và cắt khúc. Hành tím và tỏi được bóc vỏ và băm nhỏ.

Mẹo hay: Để tránh đắng khi ăn, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Rửa sạch phần ruột trắng của khổ qua, vì phần này thường gây đắng.
• Ngâm khổ qua trong nước đá lạnh để giảm độ đắng.
• Rửa sạch khổ qua dưới nước lạnh nếu bạn không có thời gian ngâm.

Bước 2: Trộn nhân thịt

• Trong một tô, trộn nấm mèo và gốc hành lá vào thịt heo xay và giò sống.
• Nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, và 1 muỗng dầu ăn.
• Trộn đều cho đến khi thấy phần thịt ba rọi trở nên mịn.

Mẹo hay: Trộn càng đều, nhồi càng kỹ thì phần thịt sẽ ngon hơn.

Bước 3: Nhồi thịt vào khổ qua

• Khổ qua sau khi đã rửa sạch và tráng qua nước đá lạnh, để ráo.
• Nhồi nhân thịt vào khổ qua một cách khéo léo và đều, đảm bảo không để phần nhân thịt bị bung ra ngoài.

Bước 4: Nấu canh

• Đun sôi 1.5 lít nước lọc trong nồi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
• Sau khi nước sôi, cho khổ qua vào nồi và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi khổ qua mềm.

Lưu ý: Không nên cho khổ qua vào nồi khi nước chưa sôi, để tránh khổ qua bị đắng và mất màu.

Bước 5: Thưởng thức

• Khi dọn ra bàn, bạn có thể cắt khổ qua thành những khoanh tròn để thưởng thức.
• Canh khổ qua với nước dùng đậm đà, phần thịt heo ngon miệng, và khổ qua thơm ngọt vừa phải.
• Khi ăn, bạn có thể kèm theo nước mắm ớt hoặc nước tương để thêm hương vị.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, ngon thanh mát

Mẹo nấu canh khổ qua không đắng:

• Không nên dùng đường để nêm canh, vì có thể làm canh bị đắng.
• Chọn khổ qua non để tránh bị đắng.
• Hạn chế việc bảo quản canh, hâm nóng lại canh trước khi sử dụng.

5. Cách bảo quản canh khổ qua nhồi thịt

Để canh khổ qua nhồi thịt được bảo quản và giữ ngon hương vị, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Tránh sử dụng nước mắm trong bảo quản: Thay vì nêm canh bằng nước mắm, hãy sử dụng muối ăn. Điều này giúp tránh tình trạng canh bị chua nhanh chóng và bảo quản được lâu hơn.

• Không nên đậy kín nắp khi mới nấu canh xong: Để tránh việc canh bị chua và thiu, sau khi nấu canh, hãy để nó nguội tự nhiên một chút trước khi đậy nắp.

• Ăn hết lượng canh trong bữa: Để đảm bảo canh không bị chua và thiu, hãy cố gắng ăn hết phần canh trong bữa. Tránh để phần canh thừa lại trong nồi.

• Hâm nóng lại canh khi sử dụng lần 2: Để giảm tình trạng canh bị thiu, hãy hâm nóng canh khi sử dụng lần thứ hai. Bạn có thể hâm nóng canh một lần vào buổi trưa và một lần vào buổi tối để đảm bảo canh vẫn ngon và thơm ngọt.

Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản canh khổ qua nhồi thịt một cách tốt và thưởng thức nó trong nhiều bữa ăn khác nhau mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Với sự cẩn thận và tỉ mỉ, chỉ trong 40 phút bạn đã có thể chế biến món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, là món ăn bổ dưỡng cho gia đình trong những ngày Tết. Hãy chia sẻ bất kỳ bí quyết nấu nướng nào của bạn với chúng tôi nhé!