Cách nấu thịt kho tàu thịt mềm, thơm ngon đậm đà tại nhà

Thịt kho tàu, món ăn thân thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt được ưa chuộng trong dịp Tết. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món thịt kho tàu ngon và hấp dẫn hơn, để chia sẻ với các bạn những bí quyết thú vị.

Món thịt kho tàu ngon phải thỏa mãn nhiều yếu tố: màu sắc mê đắm với sắc vàng bắt mắt, thịt mềm mịn, vị béo ngậy và thơm ngon, cùng với hương đậm đà. Khi thưởng thức cùng cơm trắng, ngon lành không ngờ.

Cách nấu thịt kho tàu thịt mềm, thơm ngon đậm đà tại nhà

Hãy cùng H2T Food xem chi tiết hướng dẫn bên dưới đây nhé !

Chuẩn bị sơ bộ để nẫu món Thịt kho tàu

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 30 phút
• Phục vụ: 4 – 5 người

Nguyên liệu làm thịt kho tàu

• 500g thịt ba rọi hoặc thịt chân giò
• 5 quả trứng vịt hoặc trứng gà luộc
• 400ml nước dừa tươi
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 nhánh hành lá
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu hoặc gói gia vị thịt kho tàu Knorr

Cách thực hiện món thịt kho tàu

Bước 1: Ướp thịt

• Lựa chọn thịt có da mỏng để thịt mềm và không gây ngấy. Để loại bỏ mùi hôi, bạn hãy ngâm thịt trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và thái từng miếng thịt.
• Cho thịt vào tô, trộn với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Ướp thịt khoảng 15 – 20 phút.
• Mẹo: Nếu sử dụng gói gia vị thịt kho tàu Knorr, hãy ướp trong 15 phút để thịt thấm vị.

Bước 2: Luộc trứng

• Trong lúc chờ thịt ướp vị, luộc trứng bằng cách cho trứng vào nồi luộc với chút muối hạt. Để nhiệt độ ở mức vừa, tránh nhiệt độ quá lớn để tránh vỡ vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ lửa và đun trong 7-8 phút để trứng chín tới.
• Sau khi luộc chín, để trứng nguội rồi bóc vỏ, cho trứng vào bát riêng.

Bước 3: Làm nước màu

• Đun đường cho đến khi đường sôi và có màu cánh gián.
• Sau đó, thêm một ít nước để tạo nước màu

Bước 4: Kho thịt với nước dừa tươi

• Xào thịt ướp trên chảo đến khi thịt săn lại.
• Đổ nước dừa tươi (400ml) vào chảo, đậy nắp và đun thịt ở lửa nhỏ trong 30 phút.
• Khi nước cạn, thêm nước và cho trứng vào. Đậy nắp và đun thêm 30 phút nữa, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện

• Tắt bếp và trải thịt ra đĩa để ăn kèm với các món khác. Thịt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày khi đã nguội.
• Khi muốn ăn, hâm nóng trong vài phút hoặc sử dụng lò vi sóng. Bạn cũng có thể rắc thêm hành lá lên trên món thịt nếu thích.

Thưởng thức:

• Món thịt kho tàu thơm ngon đã sẵn sàng thưởng thức, đặc biệt khi còn ấm. Màu nâu cuốn hút và hương vị đậm đà, ngon lành.
• Thịt heo mềm, trứng vịt lộn thơm ngon, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Cách nấu thịt kho tàu thịt mềm, thơm ngon đậm đà tại nhà

Những lưu ý khi ướp thịt kho tàu

• Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị hơn và trở nên thơm ngon hơn khi nấu.
• Khi đun nước đường, không nên đun đường quá lâu để tránh tạo ra hương vị đắng khi nước cạn.

Lưu ý trong quá trình nấu thịt kho tàu

• Lúc thịt đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc sử dụng lò vi sóng để làm ấm thức ăn.
• Để thịt mềm hơn, bạn có thể thêm lá chuối lên trên miếng thịt trong quá trình kho. Lá chuối giữ ẩm cho thịt và hút đi một phần bọt trong quá trình nấu.
• Trong quá trình kho thịt, hãy để nắp nồi mở để nước thịt kho có thể hơi bay hơi, giúp cho món ăn trở nên trong và đẹp mắt hơn.

Giải đáp một số thắc mắc 

• Về lượng calo: Mỗi 100g thịt kho tàu chứa khoảng 166,6 calo, đặc biệt là từ chất béo.
• Thời gian bảo quản thịt kho: Thịt kho tàu nên được sử dụng trong khoảng 1 tuần để đảm bảo thực phẩm luôn ngon lành.
• Trứng cút có thể thay thế thịt kho: Bạn có thể thử thay thế thịt bằng trứng cút để tạo ra một biến thể mới với hương vị thú vị và ngon miệng.
• Gợi ý món ăn kèm: Để tránh cảm giác ngán khi ăn thịt kho, bạn có thể kết hợp món ăn với đồ chua. Kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt kho và vị chua ngọt của đồ chua tạo nên một cảm giác cân đối hơn. Hơn nữa, thêm rau sống vào bữa ăn cũng là một ý tưởng tuyệt vời, giúp cân bằng hương vị và tạo sự thú vị cho bữa ăn.

Với vài bí quyết đơn giản này, bạn đã có ngay một nồi thịt kho tàu cực kỳ ngon miệng. Món ăn này sẽ để lại ấn tượng đậm đà và sẽ khó có thể quên sau mỗi lần thưởng thức.