Hướng dẫn làm món sườn non rau củ

Sườn non kết hợp cùng rau đem lại hương vị ngọt thanh, thơm lừng khó quên. Chinh phục và đánh gục vị giác mọi lứa tuổi từ đến già, từ thanh niên đến người trưởng thành, và cả vị giác của những người khó tính nhất. Dưới đây là công thức chế biến H2tfood chia sẻ món sườn non rau củ, đơn giản, tinh tế mà bà nội trợ nào cũng nên sử dụng.

Các bước thực hiện món sườn non rau củ

Hướng dẫn làm món sườn non rau củ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Định lượng nguyên liệu và gia vị dưới đây phù hợp 2-3 người.

• Thịt sườn: 300gam
• Rau củ: cà rốt 1 củ, súp lơ 1 chiếc, khoai tây 1 củ
• Hành 2 củ, tỏi 1 củ, nước mắm, dầu ăn, nấm hương, bột canh, muối biển
• Hành tươi, mùi tàu(rau ngò)

Bước 2: Sơ chế

Các bước thực hiện món sườn non rau củ

Sườn heo ngâm trong nước pha một thìa muối biển trong 10 phút hoặc ngâm giấm. Sau đó để ráo nước chặt miếng vừa ăn. Ướp cùng 1 thìa canh nước mắm trong vòng 15 phút.

Trong khi đó, ta ngâm nấm hương với nước tầm 10-15 phút. Sau khi nấm hương đã mềm, thì cắt gốc. Nếu không thích mùi của nấm hương, bạn có thể bỏ qua bước này.

Hành, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ

Hành tươi, mùi tàu bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ

Cà rốt, khoai tây bỏ vỏ, súp lơ lấy phần bông, cắt miếng vừa ăn. Ngâm tất cả trong nước muối loãng trong 3-5 phút, rồi rử sạch lại với nước để ráo.

Bước 3: Hoàn thiện món canh

Đầu tiên, làm nóng chảo, đến khi chảo đạt độ nóng thì cho dầu ăn vào, cho khoai tây xào nhanh cùng ½ thìa cà phê bột canh rồi tắt bếp.

Cho sườn non đã chế biến vào nồi, đảo đến khi thịt sườn săn lại, hơi vàng các mặt là được.

Sau đó, cho 1 thìa canh dầu ăn vào thịt sườn đảo đều để sườn được áo qua một lớp dầu. Cho hành khô, tỏi vào cùng phi thơm, hành tỏi chuyển sang màu vàng, lúc này cho thêm nấm hương cùng một 1 canh nước mắm đảo thấy mùi thơm hòa quyện thì đổ nước vào.

Chú ý để nước sấp với mặt sườn đun đến khi sôi thì cho nhỏ lửa. Đun thêm khoảng 20-30 phút để nước hầm sườn cạn, lúc này nước sườn ngọt và thịt sườn chín mềm.

Cho thêm 1 lít nước và tiếp tục đun đến khi nước sôi, thì bỏ khoai tây đun sôi 5 phút. Lúc đó cho thêm cà rốt vào súp lơ vào cùng đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Ngay sau đó bạn bỏ thêm hành tươi và rau mùi tàu ( ngò), múc canh ra bát là cả nhà có thể thưởng thức được rồi.

Thành quả của món sườn non rau củ

Một vài mẹo nhỏ dành cho bạn

• Chọn thịt sườn: thịt sườn đảm bảo chất lượng có màu đỏ hồng tươi mới, mùi hơi tanh nhẹ, độ đàn hồi cao, khi ấn tay sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Bạn có thể xem giá thịt heo nhập khẩu để biết được chi tiết các loại thịt ngon và giá thành.
• Nấm hương: đây là gia vị để tăng thêm mùi vị ngọt ngào, thơm ngon cho món ăn. Nếu gia đình không thích hoặc có ai đó bị dị ứng thì có thể bỏ qua gia vị này. Khi mua nấm hương hãy kiểm tra xem nấm có bị mốc trắng hay có mùi hôi không nhé, nếu có một trong 2 đặc điểm này thì tốt nhất bạn đừng sử dụng.
• Rau củ quả có thể kết hợp nhiều loại tùy vào sở thích của mỗi gia đình, nhưng sự kết hợp giữa súp lơ và cà rốt thì nên thử một lần nhé, bạn và gia đình sẽ thích mê đấy.

Chúc gia đình bạn có một món ngon tuyệt với cùng H2T Food nhé!