Bí kíp nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ nước dùng đậm đà ngon như ngoài tiệm

Góc chia sẻ Hiếu 16 - 03 - 2024

Món lẩu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và luôn nhận được sự ưa chuộng từ mọi người. Hôm nay, hãy cùng H2T-food khám phá cách nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ để có một bữa tối đầm ấm và đáng nhớ cùng gia đình vào cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu cho món lẩu ba chỉ bò Mỹ

  • Ba chỉ bò Mỹ: 500gr
  • Gừng: 4 lát
  • Tỏi: 4 tép
  • Cà chua: 7 trái
  • Tôm sú: 400gr
  • Quế: 1 nhánh
  • Cà chua bi: 200gr
  • Nước dùng bò: 1.5 lít
  • Nước dùng bò: 1.5 lít
  • Nước sốt cà: 2 muỗng canh
  • Lá quế/hoa hồi: 1 ít
  • Hành tím: 2 củ
  • Nấm ăn kèm: nấm kim châm, nấm đông cô
  • Tương cà: 3 muỗng canh
  • Rau ăn kèm: bông cải xanh, cải thảo, cải thìa, bắp
  • Dầu điều: 2 muỗng canh
  • Gia vị muối, đường.
nguyên liệu nấu Ba chỉ bò Mỹ

Cách lựa chọn ba chỉ bò Mỹ

Quan sát màu sắc: Thịt nên có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mại và nhỏ, kết hợp với vân mỡ vàng tươi hoặc một ít đường gân trắng, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt.

Kiểm tra độ đàn hồi: Khi ấn vào miếng thịt, thịt tươi sẽ có độ săn chắc nhẹ và đàn hồi tốt, không bị lõm hay mất độ đàn hồi quá nhanh.

>> Ba chỉ bò Mỹ ngoài nấu lẩu ra thì cũng được thực khách ưa chuộng với các món nướng, xem ngay cách chế biến ba chỉ bò nướng thơm ngon hấp dẫn nhé.

Cách nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ

Sơ chế nguyên liệu

Cách chuẩn bị tôm bao gồm việc cắt bớt phần chân, đầu, và rút chỉ trên lưng tôm, sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu Ba chỉ bò Mỹ

Cà chua được rửa sạch và sau đó cắt một nửa thành miếng vừa ăn, phần còn lại được cắt thành hạt lựu. Cà chua bi cũng được rửa sạch và cắt đôi.

Hành tím, tỏi và gừng được gọt vỏ, rửa sạch với nước.

Các loại rau và nấm dùng kèm với lẩu cần ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cách chế biến nước dùng lẩu ba chỉ bò Mỹ

Để tạo ra nước dùng thơm ngon, bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp và đợi cho đến khi nồi nóng. Sau đó, thêm 2 muỗng canh dầu điều vào nồi và đun ở lửa vừa. Tiếp theo, thêm lần lượt 2 củ hành tím, 4 tép tỏi, 3 cá hoa hồi, 2 lá quế, và 1 nhánh quế vào nồi và xào cho đến khi các thành phần hòa quyện và phát ra mùi thơm.

Tiếp theo, thêm 5 muỗng canh sốt cà chua vào nồi và đảo đều. Sau đó, trút 1.5 lít nước dùng bò vào nồi, cùng với cà chua cắt hạt lựu và cà chua bi. Khuấy nhẹ để hòa tan các gia vị và đun sôi ở lửa vừa khoảng 30 phút trước khi tắt bếp. Để nước dùng trong sạch và không có cặn, bạn nên lọc qua rây để loại bỏ các gia vị thừa.

Cuối cùng, đun sôi nước dùng một lần nữa trước khi nêm nếm lại các gia vị để đảm bảo hài hòa và phù hợp với khẩu vị gia đình.

Sau khi nước dùng đã được chuẩn bị, bạn có thể đặt nồi lẩu lên bếp, thêm các nguyên liệu như ba chỉ bò Mỹ, tôm, các loại rau và gia vị khác vào nồi. Đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã chín và gia đình có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Nồi lẩu thơm phức, đậm đà, với hương vị chua chua, ngọt ngọt, sánh đặc của ba chỉ bò Mỹ và tôm tươi, kết hợp với các loại rau và nấm thanh mát, chắc chắn sẽ làm cả nhà say mê.

Thành phẩm lẩu Ba chỉ bò Mỹ

Lưu ý khi chế biến ba chỉ bò Mỹ nhúng lẩu

Cách khắc phục nước dùng bị đục

Trong quá trình nấu nước lẩu, hãy luôn để nồi mở không đậy nắp.

Khi nước sôi, hãy giảm lửa xuống lửa nhỏ, vớt bọt ra khỏi bề mặt nước, sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ.

Nếu sử dụng nước dùng bò cho nước lẩu, hãy đảm bảo nước dùng được lọc cặn trước khi đưa vào nồi nấu lẩu.

Mẹo hay giúp khử mùi hôi ở thịt ba chỉ bò Mỹ

Nếu bạn đã mua miếng thịt ba chỉ bò Mỹ tươi, bạn có thể loại bỏ mùi hôi bằng cách sử dụng chanh để chà lên bề mặt miếng thịt hoặc ngâm thịt trong giấm khoảng vài phút để loại bỏ mùi hôi một cách hiệu quả.

Đối với các sản phẩm thịt đông lạnh đã được cắt sẵn, bạn không cần phải sơ chế trước. Tuy nhiên, khi chọn mua, hãy lựa chọn các sản phẩm thịt có chất lượng cao từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn.

Phương pháp nấu lẩu ba chỉ bò Mỹ đơn giản và nhanh chóng mà bạn có thể thử để mang đến một bữa ăn mới cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho mọi người, chắc chắn sẽ được mọi người đón nhận. H2T-FOOD chúc bạn thành công trong việc thực hiện!

Bình luận

Trang chủ Danh mục Facebook Zalo Tài khoản