Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua – Bí Quyết Nấu Thơm Ngon, Chuẩn Vị

Góc chia sẻ Hiếu 20 - 01 - 2024

Cá hồi được biết đến với hương vị thơm ngon và chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao là một món ăn phổ biến được yêu thích. Trong danh sách những món ngon từ loại hải sản này, không thể không nhắc đến lẩu đầu cá hồi măng chua. Hòa quyện giữa hương thơm béo ngậy của đầu cá hồi và vị chua ngọt của măng, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên! Muốn biết cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua độc đáo này như thế nào? Hãy đồng hành cùng H2T Food và khám phá bí quyết trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho việc nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Nguyên liệu cho việc nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
  • 5 đầu cá hồi (khoảng 1.8kg)
  • 400g xương ống
  • 170g măng chua
  • 170ml rượu nếp
  • 1.5kg bún tươi
  • 4 cây sả
  • ¼ quả dứa
  • 1 nhánh gừng
  • 1 quả chanh
  • 6 muỗng cafe dầu ăn
  • 4 quả cà chua
  • 1 củ nghệ
  • 4 trái ớt
  • Rau thơm (hành lá, ngò ga, thì là, mùi tàu…)
  • Các loại gia vị: nước mắm, bột canh, đường, mì chính, hạt nêm…

Phương pháp nấu lẩu đầu cá hồi măng chua là gì?

Phương pháp nấu lẩu đầu cá hồi măng chua là gì?

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu lẩu đầu cá hồi măng chua

Xương ống: Hãy làm sạch xương, cắt thành từng đoạn nhỏ phù hợp với khẩu phần. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun sôi nước để hấp thụ tạp chất và loại bỏ mùi kháng từ xương.

Chuẩn bị đầu cá hồi: Chà sạch đầu cá hồi bằng 2 muỗng canh muối để loại bỏ nhớt, sau đó ngâm nó trong rượu trắng trong khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Tiếp theo, ướp đầu cá với các gia vị như mắm, tiêu, bột ngọt và hành tím trong vòng 30 phút.

Cà chua: Rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ.

Sả: Nghiền nhuyễn và cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Bước 2: Bí quyết chế biến nước dùng lẩu cho việc nấu măng chua với đầu cá hồi

Nước lẩu đậm đà, ngon ngọt được mô tả như linh hồn của món đặc sản này. Việc chế biến nước dùng trở nên vô cùng đơn giản, chị em chỉ cần thực hiện những bước sau đây để tận hưởng ngay bữa cơm đoàn viên với món đầu cá hồi nấu lẩu măng chua tuyệt vời:

  • Đưa 1,5 lít nước đến sôi và đặt xương heo vào nước sôi để hầm trong khoảng 1 giờ.
  • Rán đầu cá hồi với ½ muỗng cà phê tỏi và hạt nêm để làm cho món ăn trở nên thêm đậm đà.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn cùng 3 muỗng sa tế. Sau đó, phi thơm hành tím, tỏi và gừng đã băm nhuyễn. Khi hỗn hợp hương thơm quyện vào nhau, thêm sả đã cắt khúc và đảo đều.
  • Thêm măng và dứa đã được chuẩn bị trước vào nồi, xào đều với hỗn hợp sau đó nêm thêm bột ngọt và muối cho hương vị vừa miệng.
  • Hỗn hợp nước cốt xương đã hầm được đổ vào nồi với các nguyên liệu trước. Nếu muốn có hương vị chua, bạn có thể thêm nước cốt me. Cuối cùng, đưa đầu cá hồi, cà chua và gia vị vào bạn sẽ hoàn tất quá trình chế biến nước lẩu.

Có thể bạn cũng muốn tìm hiểu thêm cách nấu canh đầu cá hồi khiến cả nhà đổ gục. Truy cập tại blog của H2T Food nhé.

Rau ưa thích khi ăn kèm lẩu đầu cá hồi nấu măng chua

Không thể phủ nhận rằng sự hoàn chỉnh của món lẩu phụ thuộc nhiều vào việc kết hợp với các loại rau ăn kèm, đúng không? Bạn có thể thưởng thức lẩu với những loại rau như hoa chuối, rau nhút, rau muống, đậu bắp, nấm kim châm… Ngoài ra, tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của gia đình, bạn có thể điều chỉnh để phù hợp nhất.

Bí quyết để làm cho món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua trở nên ngon mắt

Bí quyết để làm cho món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua trở nên ngon mắt

Ngày nay, trên mạng có nhiều phương pháp khác nhau để chế biến lẩu đầu cá hồi măng chua. Tuy nhiên, để tạo ra một phiên bản ngon và thực sự đậm chất Việt, không phải ai cũng biết cách. Để giúp bạn có một trải nghiệm thực sự hấp dẫn, hãy không bỏ qua những bí quyết về việc chọn nguyên liệu và chế biến mà H2T FOOD sẽ tiết lộ ngay dưới đây:

Bí quyết lựa chọn đầu cá hồi tươi ngon

  • Chọn mua đầu cá hồi với phần mắt trong suốt, không có dấu hiệu đục hoặc lõm vào bên trong.
  • Thịt có màu đỏ hồng, da săn chắc và bóng mượt. Đặc biệt, khi nhẹ nhàng ấn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự đàn hồi. Tránh mua đầu cá hồi có mùi hôi tanh, không dễ chịu, điều này có thể là dấu hiệu của việc bảo quản không đúng hoặc đã được giữ lâu mà không đảm bảo chất lượng.

Bí quyết lựa chọn măng chua

  • Măng không chứa hóa chất thường có màu trắng ngà hoặc có sắc thâm nhẹ. Hạn chế dựa vào ngoại hình bóng bẩy và lớp mỡ bên ngoài vì có thể dẫn đến việc mua phải măng đã được ngâm trong thuốc, ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Khi mua, hãy chú ý đến mùi của măng. Măng chua chất lượng sẽ có hương thơm nhẹ, không có dấu hiệu của các chất phụ gia hoá học.

Một số chú ý khi thực hiện quá trình chế biến

Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua - Bí Quyết Nấu Thơm Ngon, Chuẩn Vị
  • Để tránh cá hồi bị tanh, hãy dành thêm thời gian ban đầu để tiến hành sơ chế kỹ lưỡng bằng cách sử dụng nước muối, chanh, rượu…
  • Việc chiên đầu cá trước khi nấu lẩu sẽ làm cho thịt trở nên săn chắc, nước dùng ngọt và có màu sắc hấp dẫn hơn.
  • Để món lẩu đầu cá hồi măng chua trở nên hoàn hảo hãy thêm một chút ớt và nước cốt me vào nước dùng.

>> Cập nhật giá hải sản hôm nay với mức giá chi tiết và cụ thể nhất

Trong bài viết trên, H2T FOOD đã chia sẻ đầy đủ về cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua theo chuẩn nhà hàng. Hy vọng rằng, từ những hướng dẫn hữu ích đó, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng người thân yêu của mình. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những bí quyết nấu ăn ngon trong tương lai nhé!

Bình luận

Trang chủ Danh mục Facebook Zalo Tài khoản