Mách bạn cách làm món trâu nhúng mẻ siêu ngon

Xin chào các bạn, hôm nay H2T Food sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món trâu nhúng mẻ. Đây là một món ăn ngon, dễ làm, không phức tạp cầu kỳ. Hầu hết khi mọi người thưởng thức món này đều trầm trồ khen ngon, hợp khẩu vị. Bởi món ăn có vị ngọt thanh, không dầu mỡ rất kích thích vị giác người dùng.

Công dụng của thịt trâu

Thịt trâu là nguồn thực phẩm quan trọng của cư dân tại vùng Nam và Đông Nam Á, nơi chăn nuôi trâu phổ biến. Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt trâu cũng không kém gì các loại thịt khác như thịt bò, thịt lợn. Vì nó ít mỡ, hàm lượng sắt cao và có tính hàn, vị tươi ngọt, không độc. 

Nó có tác dụng bồi bổ tỳ vị, bổ huyết, gân cốt. Thịt trâu theo đông y có tác dụng chữa bệnh phong thấp, sưng đau tê thấp, đau lưng, phù xương, bổ huyết, mạnh gân cốt. Thịt trâu có công dụng chữa huyết hư, mồ hôi trộm.

Thịt trâu hầm hoặc xương hầm làm món ăn hàng ngày với sắn, củ cải, củ sen, hoa súng và các loại rau thơm. Nó cũng cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân nên trở thành thực phẩm đặc biệt thích hợp cho bạn béo phì. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoảng 800g đến 1kg thịt trâu bò tươi (thịt bắp hoặc thịt đùi là tốt nhất).
• Mẻ chín: trung bình khoảng nửa bát là đủ dùng.
• Rau ăn kèm yêu thích: ½ kg cà chua, rau muống, cần tây, mồng tơi. Hoặc bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị rau theo sở thích của gia đình mình. Lưu ý nên chuẩn bị lượng rau đủ ăn bạn nhé! 
• Gia vị cần có: hành lá, hành tím, sả, ớt tươi, tỏi, gừng… các loại gia vị như muối, đường, mắm,…
• Nếu có điều kiện chuẩn bị, bạn có thể cho thêm sườn heo vào để nước dùng có vị ngon, ngọt hơn. Bạn có thể chuẩn bị thêm trứng vịt lộn, đập nhỏ vừa ăn.
• Bánh mì hoặc mì gói, bạn hoàn toàn có thể tận dụng nước dùng để ăn chung.
• Tất nhiên, bạn cần làm một chiếc nồi nhỏ vừa phải để làm nước dùng cho món này rồi.

Quy trình thực hiện món trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Loại bỏ những phần hư, dập, sâu của rau và gia vị.
• Hành, tỏi bóc vỏ, sả, ớt và gừng rửa sạch, đập dập băm nhỏ. 
• Ngâm rau trong nước muối 10 đến 15 phút, xả lại nước lạnh 2 – 3 lần để ráo.
• Cà chua có thể được cắt thành từng miếng nhỏ. 
• Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài cho dễ thái. 
• Thịt trâu tươi đem ngâm muối, rửa qua nước muối cho sạch rồi mới chế biến.

Bước 2: Sơ chế mẻ

• Phần mẻ bạn hãy lọc lấy nước bằng rây, phần tinh chất sẽ được thoát hết qua rây. Ngoài ra, bạn có thể cho mẻ vào máy xay sinh tố, xay mẻ thật nguyễn để tạo thành hỗn hợp sền sệt. 
• Sau khi để ráo, bạn thái thịt trâu thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch xương heo và chặt thành từng miếng nhỏ để nấu nước dùng.

Bước 3: Chế biến trâu nhúng mẻ

• Bắt đầu nấu nước dùng, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì đổ xương đã chặt khúc vào nồi đun sôi. 
• Khi nước sôi, bạn rửa lại xương bằng nước lạnh để loại bỏ chất bẩn. 
• Đặt chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, cho hết phần tỏi, gừng, sả băm còn lại. Sau đó thêm 1 thìa nước mắm vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua đã thái mỏng vào chảo đảo đều để cà chua thấm đều gia vị. Cho xương ống đã chần vào và đảo đều tay để hỗn hợp ngấm vị cà chua. 
• Cuối cùng, bạn cho thêm một chút bột canh và hạt tiêu vào trộn đều cho vừa khẩu vị.
• Sau đó đổ một 1/3 lượng mẻ đã chuẩn bị ở trên, đun sôi để nước xương ngọt hơn, ngâm mẻ trong khoảng 30 – 40 phút tùy theo nhiệt độ sôi và thời gian ninh xương.
• Trong khi đợi chín, bạn có thể làm nước chấm ăn kèm để ngon hơn. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn chuẩn bị nước chấm với nước mắm, nước tương, bột canh làm nguyên liệu chính, thêm chanh, tỏi, ớt, hạt tiêu và nước chấm thịt trâu. ..

Bước 4: Thành phẩm trâu nhúng mẻ

• Món ăn tuyệt vời này gần như đã hoàn thành. Hãy cho nước dùng ra nồi lẩu và đặt lên bàn ăn. Hãy cho thêm mẻ vào nồi nước lẩu, nêm nếm vừa ăn tránh bị quá chua. 
• Hãy chuẩn bị cho gia đình thưởng thức món ngon này với rau,, mì, trứng, thịt trâu thái mỏng đã để sơ chế ở trên.

Một số lưu ý đặc biệt khi chế biến trâu nhúng mẻ

Nước lẩu, thịt trâu và nước chấm là ba thành phần quan trọng nhất tạo nên sự hoàn hảo của món này. Tốt nhất nên dùng nước lẩu có hầm  xương càng lâu càng tốt, hoặc nấu trước trong nồi áp suất. Cho ít nhất một hạt tiêu, ớt vào nồi để tăng mùi thơm và hương vị cho nồi. Vớt bỏ lớp bọt, để tránh không bị quá gây, nước trong và ngon hơn. 

Trên đây là cách thực hiện món trâu nhúng mẻ siêu ngon tại nhà. Hy vọng chúng tôi đã đem đến kiến thức món ngon bổ ích cho bạn. Nếu quý khách hàng có nhu cầu mua sỉ các loại thịt hoặc cá các loại nhập khẩu chính hãng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua website: https://h2tfood.vn/ hoặc số hotline: 0931 832 932 để được H2T Food tư vấn nhiệt tình nhất.