Tổng hợp các cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà

Khi đã ngán ngẩm với các món mặn thì hãy thử tìm tới ẩm thực chay thanh đạm, tốt cho sức khoẻ. Tổng hợp 16 cách làm món chay, đồ chay đơn giản tại nhà.

1. Món chay tứ quý

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 45 phút
• Dành cho: 4 – 5 người

Tổng hợp các cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà

Món chay tứ quý là món ăn tổng hợp nhiều nguyên liệu lại với nhau, tạo nên 1 mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng và màu sắc. Vào 1 ngày bạn không biết phải chiêu đãi gia đình món gì, thì món chay tứ quý là 1 lựa chọn tuyệt vời cho bạn trổ tài đấy.

Nguyên liệu làm món chay tứ quý:

• 5 con tôm chay
• 50g nấm kim châm
• 50g nấm đùi gà
• 20g lát bò chay (hoặc lát heo chay)
• 50g hem chay
• 50g bột chiên giòn
• 50g bột xù, bánh tráng
• 1 muỗng canh đậu phộng rang, rong biển cuộn cơm (hoặc lá tàu hủ ky khô), que tre
• Gia vị: Đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, nước tương, dầu hào chay, dầu ăn, tiêu, giấm chua
• 100g cà rốt
• 200g rau xà lách
• 150g rau càng cua
• Cần tàu, 30g hành tím, 1 trái ớt sừng

Mẹo hay:

• Bạn có thể thay thế nấm đùi gà bằng nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư đều được.
• Bạn có thể thay thế hem chay bằng chả chay hoặc đậu hũ chiên vàng đều được.

Cách làm món chay tứ quý

Tổng hợp các cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên bạn ngâm lát bò chay cho nở ra rồi rửa qua nhiều lần nước sạch, cắt làm đôi.
• Nấm đùi gà bạn cắt nhỏ theo chiều dọc để khi xào và gói dễ hơn.
• Hem chay bạn cắt 2 lát mỏng.
• Ớt sừng bạn bỏ hết hạt rồi cắt thành sợi. Hành tím bạn lột vỏ rồi cắt lát mỏng theo chiều ngang. Cà rốt bạn bào vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ nhé. Lá rong biển bạn cắt dài 8cm, ngang 2cm.

Bước 2: Làm mực chay

• Đầu tiên bạn kẹp 2 miếng hem chay dưới phần gốc nấm kim châm rồi dùng lá rong biển quấn lại cố định chặt lại là được.
• Làm như vậy đến khi hết nấm kim châm, rong biển và hem chay là hoàn thành nhé.
• Lưu ý: Nếu lá rong biển không thể dính với nhau, bạn có thể thấm một ít nước lên đó nhé.

Tổng hợp các cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà

Bước 3: Mực tôm chay chiên

• Đổ bột chiên giòn ra tô, cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mè rang hoặc đậu phộng rang, 50ml nước trộn đều lên.
• Bạn dùng xiên que xiên vào tôm rồi nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, lăn qua bột chiên xù rồi để yên 15 phút để bột chiên xù dính vào miếng tôm, không bị rơi ra.
• Còn mực thì bạn cũng nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, không nhúng vào bột chiên xù nhé.
• Bắt một chảo dầu lên bếp, để dầu sôi già thì lần lượt cho tôm chay, mực chay vào và chiên ở lửa vừa đến khi nào thấy da tôm, mực vàng giòn là được.
• Mẹo hay: Khi chiên mực, bạn dùng đũa tách rời nấm kim châm ra để giống con mực nhé.

Bước 4: Trộn gỏi rau càng cua

• Phi thơm hành tím rồi cho lát bò chay vào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay. Lát bò chay đã chín thì bạn cho rau cần vào, xào đến khi rau chín thì cho ra dĩa.
• Cho 2/3 muỗng canh đường vào 20ml giấm chua, khuấy cho tan đường. Bạn cho rau càng cua, rau xà lách cắt khúc, ớt cắt sợi, lát bò đã xào và nước giấm đường vào, trộn đều lên. Sau đó bạn để khoảng 10 phút để gỏi ngấm gia vị nhé.

Bước 5: Gói gỏi cuốn

• Phi thơm hành tím rồi cho nấm đùi gà, cà rốt vào xào chín, nêm một ít đường, hạt nêm chay, nước mắm chay vào. Rau củ chín bạn rắc tiêu và rau cần tàu lên trên.
• Để gói gỏi cuốn, bạn nhúng ướt miếng bánh tráng, để một ít rau xà lách và rau củ đã xào lên trên rồi cuốn lại.

Bước 6: Thành phẩm

• Đĩa tứ quý sau khi làm sẽ có đủ 4 món đủ màu sắc vô cùng đẹp mắt và kích thích với đầy đủ các loại rau củ đậm vị. Vào những buổi cuối tuần mọi người quây quần bên nhau bạn hãy thử làm một mâm như thế này để đãi cả nhà nhé.

2. Món chay từ khổ qua

Khổ qua là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món chay. Ngoài tác dụng giải nhiệt, khổ qua còn có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ và lại còn rất dễ ăn. Bạn có thể dùng khổ qua chế biến thành nhiều món ăn chay đa dạng phong phú cho bữa ăn của mình từ làm món chính, món xào,…

Khổ qua có thể dùng làm gỏi khổ qua chỉ với vài bước đơn giản là cắt, rửa và trộn cùng với các nguyên liệu khác. Hoặc dùng khổ qua nấu canh ăn giải nhiệt mùa hè rất tốt. Bên cạnh đó, khổ qua còn có thể được dùng làm món xào, hoặc dùng làm món kho với nấm, hoặc nhồi với đậu hũ, nấm mèo hay là làm thành món khổ qua chiên giòn ăn rất ngon.

3. Món canh chay

Trong các bữa ăn thì món canh là món không thể thiếu, canh giúp bữa ăn trở nên đầy đủ hơn, lại còn thanh nhiệt sau khi ăn. Món canh chay được làm từ các loại rau củ tươi ngon cùng với cách chế biến rất đơn giản.

Các món canh chay thơm ngon, hấp dẫn phải kể đến như món canh chua chay đơn giản với vị chua của me và từng miếng đậu hũ trắng béo mềm. Ngoài ra, còn có món canh khổ qua hầm chay với miếng nhân bên trong là sự kết hợp của đậu hũ, nấm mèo, tàu hũ ky.

Bên cạnh đó, còn có canh kim chi chay chua chua cay cay, canh hẹ đậu hũ xanh thơm giải nhiệt, canh bắp cải cuộn chay hấp dẫn cùng canh ngũ sắc chay với tổng hợp của nhiều loại rau củ như bắp, nấm, hạt sen, cà rốt, khoai tây,… rất nhiều lựa chọn để bạn trổ tài.

4. Salad chay

Salad chay là món khai vị hoàn hảo cho mọi bữa ăn, bên cạnh vị thơm ngon, món salad còn rất bổ dưỡng và cung cấp thêm nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể. Thường nhắc tới rau trong món chay, người ta sẽ nghĩ đến nấm, tuy nhiên, salad chay sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn về rau xanh hơn bạn nghĩ đấy.

Bạn có thể biến tấu món salad chay của mình với món salad chay cải mầm xanh tươi cùng với bắp cải, cà chua bi, đậu hũ chiên,… Ngoài ra còn có món salad trộn cà chua chua chua thơm ngon. Hay là với salad ớt chuông đầy đủ màu sắc xanh vàng, đỏ hoà quyện với nhau.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trổ tài với món salad cà chua bi hay salad bắp cải tím đều rất ngon. Vị salad chay thường thanh đạm, chua ngọt xen lẫn rất dễ ăn lại còn mát miệng nữa đấy.

Tổng hợp các cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà

5. Rau củ chay

• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 35 phút
• Dành cho: 4 – 5 người

Các món chay chắc chắn không thể nào thiếu được các loại rau củ, rau củ xanh tươi lại còn bổ dưỡng, khi kết hợp lại với nhau tạo nên món ăn đầy đủ dinh dưỡng và có màu sắc bắt mắt.

Để thực hiện món này, bạn chỉ cần sơ chế các loại rau củ tuỳ sở thích như cà rốt, củ cải, khổ qua, ớt chuông, nấm, đậu bắp, đậu que, súp lơ xanh, cà tím và thêm vài miếng đậu hũ chiên để món ăn thơm ngon hơn.

Tiếp đến bạn pha nước sốt, rồi ướp với các loại rau củ trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn lấy rau củ đem đi kho chín là hoàn thành rồi.

H2T Food là một công ty hàng đầu trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối thực phẩm chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên nghiệp đem đến những sản phẩm thực phẩm đa dạng và chất lượng từ khắp nơi trên thế giới. Chúng tôi cam kết mang đến sự đáng tin cậy và độc đáo trong việc cung cấp những lựa chọn ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.