Sự khác biệt giữa bò Angus và Wagyu Nhật Bản là gì?

Góc chia sẻ Hiếu 27 - 03 - 2024

Thịt Angus và Wagyu Nhật Bản là hai cái tên quen thuộc đối với những người yêu thích ẩm thực thịt bò. Cả hai loại thịt bò cao cấp này đều được biết đến với hương vị tuyệt vời, chất lượng thịt tốt nhất và thường được sử dụng trong các món ăn sang trọng. Nhưng làm thế nào để phân biệt giữa thịt Angus và thịt bò Wagyu? Bài viết dưới đây của H2T-food sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về điều này. 

Điểm giống nhau giữa Angus và Wagyu Nhật

Cả Angus và Wagyu Nhật đều là những sản phẩm thịt bò nhập khẩu hàng đầu trên thị trường thực phẩm toàn cầu. Thịt của chúng được đánh giá cao về chất lượng, với các đường vân mỡ phân bố đều, mang lại hương vị đậm đà và mềm mại ngay từ lúc nếm vào miệng. Đặc biệt, cả hai loại thịt này đều chứa hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn, một loại chất béo có lợi cho sức khỏe, có thể hỗ trợ sự phát triển của tế bào cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và xương khớp.

Điểm giống nhau giữa Augus và Wagyu Nhật

Sự khác nhau giữa bò Angus với Wagyu Nhật

Mức độ vân mỡ

Trong việc so sánh mức độ phân bố vân mỡ trong thịt, thịt bò Wagyu Nhật Bản thường có ưu thế hơn so với Angus. Điểm số về vân mỡ của thịt bò Angus thường dao động ở mức 5 điểm, trong khi thịt bò Wagyu có thể lên đến 12 điểm. Đặc biệt, mức độ vân mỡ nổi bật này làm nên hương vị đặc biệt và độ mềm của thịt bò Wagyu mà không có loại thịt nào sánh kịp.

Bên cạnh đó, trong thịt bò Wagyu, các đường vân mỡ thường được cảm nhận như là những sợi ngọc trai xen kẽ trong từng lớp thịt, trong khi ở thịt bò Angus, vân mỡ thường tập trung nhiều hơn ở phần rìa của miếng thịt. Điều này cũng giúp bạn có thể dễ dàng nhận biết sự khác biệt giữa hai loại thịt này chỉ qua việc quan sát bằng mắt thường.

thịt bò Augus

Chất lượng thịt

Điều kiện và thời gian nuôi dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với chất lượng tổng thể của thịt. Angus, một giống bò phát triển nhanh, thường được nuôi bằng ngũ cốc và thường có thời gian nuôi từ 200 đến 300 ngày. Trái lại, bò Wagyu lại được ăn trong khoảng thời gian dài hơn, từ 600 ngày trở lên. Điều này đã đóng góp vào việc thịt bò Wagyu đạt đến chất lượng vượt trội mà không có loại thịt nào có thể so sánh được.

Tóm lại, cả thịt bò Augus và thịt bò Wagyu Nhật đều là các sản phẩm thực phẩm cao cấp được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, mỗi loại thịt cũng mang những đặc điểm riêng biệt giúp chúng ta phân biệt, bao gồm mức độ vân mỡ, cấu trúc, hương vị và chất lượng thịt.

Hương vị và kết cấu

Trái với Angus được biết đến với kết cấu và hương vị thơm ngon, thì Wagyu lại nổi tiếng với phần thịt mềm mịn như bơ.

Nhiều người đã mô tả thịt bò Wagyu là mềm đến mức có thể cắt bằng đũa. Như đã đề cập, với mật độ vân mỡ cao được đan xen từng thớ thịt, thịt bò Wagyu trở nên mềm mại hơn bất kỳ loại thịt nào khác. Mặc dù Angus cũng có kết cấu mềm nhưng do lớp mỡ giữa các cơ không được nhiều, nên kết cấu mềm mịn của miếng thịt sẽ không thể sánh kịp với Wagyu.

Augus được biết đến với cấu trúc và hương vị thơm ngon

Hi vọng rằng với những thông tin thú vị về sự khác biệt giữa Angus và Wagyu Nhật BảnH2T-FOOD đã chia sẻ ở trên, bạn sẽ có thể dễ dàng phân biệt hai loại thịt này. Chúc bạn sức khoẻ và thành đạt!

Bình luận

Trang chủ Danh mục Facebook Zalo Tài khoản