Bò Wagyu là gì? Khám phá sức cuốn hút đặc biệt của loại thịt này

Bò Wagyu xuất hiện trong danh sách thực đơn của các nhà hàng Michelin, nổi bật với độ mềm mại, hương vị béo ngậy và đặc trưng ngọt ngào mà hiếm có loại thịt nào có thể sánh kịp. Vậy, bí mật của sức hấp dẫn của bò Wagyu là gì? Hãy cùng H2T FOOD khám phá chi tiết hơn về nguồn gốc và những sự thật thú vị về loài bò “siêu phẩm” này trong bài viết dưới đây.

Thịt bò Wagyu là gì? Xuất xứ của bò Wagyu là ở đâu?

Wagyu – với “Wa” có nguồn gốc từ Nhật Bản và “Gyu” nghĩa là gia súc – là một giống bò thuần chủng xuất phát từ Nhật Bản. Đây là loại thịt bò có giá trị cao và không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Bạn có thể dễ dàng nhận biết bò Wagyu qua những vết mỡ trắng phân bổ đồng đều trên bề mặt thịt đỏ. Sự kết hợp hài hòa này mang đến trải nghiệm ẩm thực mềm mại và hấp dẫn, khiến cho thực khách khó lòng cưỡng lại như một trải nghiệm tan chảy ngon ngất ngây.

Bạn đã bao giờ nghe đến thịt bò Kobe hoặc Wagyu Kyushu, ngoài cái tên quen thuộc là bò Wagyu chưa? Thực tế, tất cả đều chỉ đến một loại bò Nhật Bản. Tuy nhiên, do được nuôi dưỡng tại các nông trại khác nhau nên bò Wagyu thường được đặt tên theo khu vực cụ thể mà chúng được phát triển và lớn lên.

Đúng như vậy, bò Wagyu có thể xem là biểu tượng của sự kiên nhẫn và khẩu phần ẩm thực độc đáo của người Nhật Bản với sự đánh giá cao nhờ hương vị vô song và độ đặc sắc khó tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Thịt bò Wagyu là gì? Xuất xứ của bò Wagyu là ở đâu?

Quá trình phát triển của giống bò Wagyu

Từ thời xa xưa, do Nhật Bản theo đạo Phật, việc ăn thịt động vật có bốn chân không phổ biến. Bò Wagyu được nuôi chủ yếu để làm sức kéo trong nông nghiệp. Trong thời kỳ Edo (1603-1867), khi Nhật Bản áp đặt chính sách đóng cửa xuất nhập khẩu, đảo lập quốc gia này trở thành một hòn đảo cô lập. Điều này đã giữ cho giống bò Wagyu trở nên “tinh khiết,” chỉ có sự thuần chủng tại Nhật Bản. Quy trình chăm sóc nghiêm ngặt, bao gồm xoa bóp, massage và thậm chí cả việc cho bò nghe nhạc, cùng với sự đóng kín của quy trình chăn nuôi đã làm cho bò Wagyu trở thành biểu tượng hương vị nổi tiếng, khiến cho nhiều người phải kinh ngạc.

Chất dinh dưỡng có trong thịt bò Wagyu

Không tình cờ mà bò Wagyu được gọi là “đế vương” trong thế giới thịt bò. Điều này bởi vì nó cung cấp một nguồn dưỡng chất vô cùng phong phú cho những người thưởng thức, bao gồm:

  • Thịt bò Wagyu là thực phẩm tươi sống đem đến hàm lượng dinh dưỡng đặc sắc như Omega-3, Omega-6, Protein…, tốt cho sức khỏe và vẻ ngoại hình.
  • Giúp bổ sung dưỡng chất cho những người thiếu máu, bởi thịt bò Wagyu chứa một lượng lớn chất sắt.
  • Mang đầy đủ protein, vitamin B12, kẽm, phosphorus, sắt để xây dựng hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và tăng cường sức đề kháng.
  • Chứa nhiều axit linoleic tổng hợp, một chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ quá trình duy trì và phát triển cơ bắp.
  • Được xem là một phần quan trọng trong thực đơn giảm cân và duy trì vóc dáng nhờ vào hàm lượng cholesterol thấp.
  • Mang đầy đủ protein, vitamin B12, kẽm, phosphorus, sắt để xây dựng hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và tăng cường sức đề kháng.
  • Giúp bổ sung dưỡng chất cho những người thiếu máu, bởi thịt bò Wagyu chứa một lượng lớn chất sắt.
Chất dinh dưỡng có trong thịt bò Wagyu

Tiêu chí đánh giá chất lượng của bò Wagyu

Để xuất hiện trên thị trường, bò Wagyu phải đáp ứng những tiêu chuẩn rất nghiêm ngặt, trong đó có quá trình đánh giá thịt dựa trên hai yếu tố chính là sản lượng và chất lượng.

Về sản lượng, nó đo lường tỷ lệ thịt bò có thể ăn được sau khi loại bỏ nội tạng và dạ. Các hạng A-C sẽ được sử dụng để phân loại mức độ sản lượng.

  • Loại A: Số lượng lớn nhất
  • Loại B: Số lượng trung bình
  • Loại C: Số lượng ít nhất

Về chất lượng thịt, các chuyên gia tại Nhật Bản sẽ đánh giá dựa trên sự phân bổ vân mỡ, màu sắc và kết cấu của thịt sử dụng thang điểm từ 1 đến 5.

  • Loại 5: Hương vị tuyệt vời
  • Loại 4: Hương vị khá tốt
  • Loại 3: Hương vị theo tiêu chuẩn
  • Loại 2: Gần đạt tiêu chuẩn
  • Loại 1: Chất lượng kém

Cuối cùng, hai loại điểm số này sẽ được kết hợp để tạo ra điểm tổng thể cho phần thân thịt. Trong đó, thịt bò Wagyu hạng A5 được xem là đẳng cấp quý tộc nhất. Bà Henderson, đầu bếp tại một nhà hàng Michelin, chia sẻ: “Nếu bạn đang thưởng thức một miếng thịt bò hạng A5, đó thực sự là một kiệt tác, đỉnh cao của đỉnh bởi không có miếng thịt nào có thể vượt qua được vị ngon và chất lượng của nó.

Tại Nhật Bản, không phải ai cũng có thể trở thành chuyên gia đánh giá chất lượng Wagyu vì họ phải trải qua quá trình đào tạo kéo dài đến 3 năm. Ngoài ra, mỗi con bò Wagyu cũng phải trải qua một số lượt đánh giá độc lập từ những chuyên gia kiểm định khác nhau. Tất cả những quy trình này đồng lòng tạo nên những miếng thịt bò Wagyu tinh hoa, được đánh giá cao và săn đón trên thị trường.

Giá một kilôgam thịt bò Wagyu 

Giá thịt bò Wagyu hiện đang dao động từ khoảng 3.000.000 đến 9.000.000 đồng mỗi kilogram. Đối với các phần thịt hạng A5, giá có thể lên đến 15.000.000 đồng mỗi kilogram.

Chú ý: Các giá cung cấp ở trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể biến động tùy thuộc vào thị trường và vị trí cụ thể của bò.

Có thể bạn muốn biết thêm giá thịt bò việt nam hôm nay đang là bao nhiêu?

Các món ăn ngon được chế biến từ thịt bò Wagyu

Mỗi lát thịt bò Wagyu được xem như một tác phẩm nghệ thuật với hương vị độc đáo và cảm giác mềm mại như bơ tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Đây thường là một trong những món không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng danh tiếng đạt sao Michelin. Nếu bạn đang tìm ý tưởng cho cách chế biến thịt bò Wagyu, hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây:

  • Phần bít tết siêu phẩm từ thịt bò Wagyu
  • Nướng thịt bò Wagyu theo phong cách truyền thống của người Nhật
  • Lẩu Shabu-Shabu với thịt bò Wagyu
Các món ăn ngon được chế biến từ thịt bò Wagyu

Địa điểm có thể mua thịt bò Wagyu?

Nếu bạn đang muốn tìm một địa chỉ cung cấp thịt bò Wagyu chất lượng thì hãy nghĩ đến H2T FOOD nhé. Chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Bắt đầu hành động từ năm 2016, H2T FOOD hiện tại đã trở thành một địa chỉ đáng tin cậy, kết nối người tiêu dùng Việt với những sản phẩm thực phẩm tươi sạch và chất lượng hàng đầu từ các điểm nổi tiếng trên thế giới như Mỹ, Úc, Nhật Bản. Bạn có thể mua thịt bò Wagyu dễ dàng qua trang web của H2T FOOD hoặc đến thăm trực tiếp các cửa hàng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh để trải nghiệm sản phẩm.

Bình luận

Trang chủ Danh mục Facebook Zalo Tài khoản