Cách nấu bò kho đơn giản, ai cũng làm được

Nếu bạn đã quá chán với những bữa cơm hằng ngày, tại sao không vào bếp thực hiện món bò kho để đổi mới. Hôm nay H2T Food sẽ chỉ bạn cách nấu bò kho tại nhà, rất dễ thực hiện. Món ăn này vừa kích thích vị giác, vừa đơn giản còn rất ngon nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Dành cho 4 người

• 5 ổ bánh mì 
• 500 gam thịt bò
• Một gói nước sốt gia vị bò kho 
• 1,5l nước dừa tươi 
• 2 củ cà rốt
• 3 tép sả 
• 1 củ gừng 
• 2-3 trái ớt
• 2 muỗng canh bột năng 
• 1 củ hành tây 
• 4 củ hành tím 
• 1 muỗng cà phê màu dầu điều 
• 2 muỗng canh nước mắm 
• 50 gam húng quế 
• 50 gam ngò gai
• Các gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, đường.

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn thịt tươi

• Các loại thăn bò, gân bò, gầu bò,…  là những phần rất ngon và cần thiết cho món kho hay hầm. Đây là phần ngon nhất của thịt bò với sự pha trộn giữa mỡ và thịt. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức vị mềm, cảm giác béo ngậy, gân giòn.
• Chúng tôi khuyên bạn nên chọn phần thịt bò có màu đỏ tươi với các vân trắng và mỡ màu vàng. Thịt bò có thớt mềm, nhỏ, không quá mịn.
• Khi ấn nhẹ vào thịt bò ngon sẽ có độ săn chắc và đàn hồi, không bị dính và không có mùi hôi khó chịu.
• Không nên mua thịt bò có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, vàng sậm có mỡ, thớ thịt có đốm trắng, sờ vào thấy cứng và dính. 

Chọn cà rốt tươi

• Rễ tươi có kích thước lớn, thẳng và hình chữ nhật ở phía đuôi, vỏ nhẵn, cầm hơi chắc.
• Chọn màu cam đậm tươi, phần cuống lá còn xanh tươi bám chặt vào thân cây.
• Những củ có cuốn bị héo, vàng không nên chọn. Hoặc trên củ có những vết bầm, đen, thâm, không còn chắc. 
• Không chọn những củ quá khổ có lá, gốc cành, vai củ to, dày. Vì đây là những củ già nên chúng có nhiều xơ hơn và ít chất dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế thịt và nguyên liệu

• Thịt bò khi mua về để loại bỏ vết bẩn và mùi hôi, bạn hãy ngâm với ít muối và rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước nhiều lần để cho ráo nước. Sau đó thái thịt ra từng miếng vừa ăn.
• Cách làm thịt bò sạch và không có mùi hôi
  • Cách 1: Rang một miếng gừng nhỏ, cạo sạch vỏ, dập, xát quanh miếng thịt rồi rửa sạch với nước.
  • Cách 2: Ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
  • Cách 3: Đun sôi một chảo nước lạnh, cho thịt vào, chần khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch bằng nước.
  • Cách 4: Nướng khô hành tím, bóc vỏ, xay nhỏ ướp thịt. 
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ.
• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. 
• Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Sả mình rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ. 
• Rau mùi tàu, rau húng lủi nhặt những lá già, sâu (nếu có), rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo.

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 gói gia vị chuyên dụng bò kho, 1,5 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 chút tiêu, 1/2 lượng sả, gừng đập dập băm nhuyễn. Trộn đều, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

Cách nấu bò kho

• Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho 1 thìa hạt màu dầu điều vào, đảo ở lửa vừa đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt thì vớt hạt điều ra.
• Cho phần sả, hành tím cắt hạt lựu và gừng còn lại vào chảo, sau đó cho thịt vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại. Sau đó đổ 1,5 lít nước dừa tươi và một phần hành tây vào chảo, đậy nắp lại và tiếp tục đun khoảng 40 phút cho đến khi thịt mềm.
• Sau 40 phút, vớt hết hành tây ra, thêm cà rốt, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường, nấu thêm 10 phút cho đến khi cà rốt chín mềm, cho nước vào chảo đun sôi.
• Chuẩn bị 1 cốc nước khoảng 200 ml có pha 2 thìa bột năng. Bạn đổ nước bột năng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi nước trong chảo đạt độ đậm đặc như ý, điều chỉnh lại khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt đã hầm ra tô, dùng kéo cắt nhỏ rau mùi, húng quế, ớt và tiêu trang trí cho đẹp mắt. Món bò kho có màu sắc và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Nước sốt đậm đà, phần thịt bò được hầm vừa gia vị, béo và gân giòn, cà rốt mềm ngọt, đủ thứ hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể dùng món này với bánh mì và chấm với một ít muối, tiêu, chanh, hoặc nước mắm để có được tất cả hương vị nhé!

Trên đây là cách nấu bò kho siêu ngon đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hy vọng H2T Food đã đem đến kiến thức bổ ích cho bạn. Nếu quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu giá các loại thịt hoặc cá các loại tươi ngon chính hãng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua website: https://h2tfood.vn/ hoặc số hotline: 0931 832 932 để được H2T Food chỉ dẫn tận tình.