Cách nấu chân giò hầm thuốc bắc ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn giúp bổ sung dưỡng chất nhanh chóng cho cơ thể sau một thời gian dài suy kiệt. Vì vậy, đây là gợi ý hoàn hảo cho những người vừa khỏi bệnh hoặc đang trong quá trình trị bệnh. Không những thế, món ăn này còn rất tốt cho phụ nữ có thai, người già, trẻ em,… Cách làm chân giò hầm thuốc bắc khá cầu kỳ, nhưng đừng lo vì H2T Food sẽ hướng dẫn cho bạn công thức đơn giản trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân giò hầm thuốc bắc

Để thực hiện món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau đây.

Chân giò

Nên chọn chân trước vì phần xương ống nhỏ và nhiều thịt, ít mỡ. Để có chân giò hầm ngon, bạn cần chọn những miếng dày thịt, nạc mỡ vừa phải, tuyệt đối không mua chân giò heo có dấu hiệu bốc mùi, có màu bất thường.

Thuốc bắc 

Có thể tìm mua tại các siêu thị, các hiệu thuốc bắc. Các loại thuốc dùng hầm chân giò gồm có: kỷ tử, hạt sen, thục địa, táo tàu, hoài sơn, nhãn nhục…

Các nguyên liệu khác để làm chân giò hầm thuốc bắc

Bên cạnh 2 nguyên liệu chính, bạn cần chuẩn bị thêm một vài loại rau củ và gia vị như: 1 củ cà rốt, khoảng 50 gram nấm đông cô, 1 quả dừa xiêm lấy nước, gia vị: muối, đường, hạt nêm, mì chính, mắm, dầu ăn…

Các bước làm chân giò hầm thuốc bắc chi tiết nhất

H2T Food sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vô cùng chi tiết với 4 bước dưới đây

Bước 1: Sơ chế chân giò

Dùng dao cạo đã được vệ sinh sạch sẽ để cạo hết lông cũng như biểu bì bám trên da heo. Chân giò cạo xong đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Việc rửa nước muối giúp cho chân giò trắng hơn, đồng thời khử mùi tốt hơn; cần để ý làm thật kỹ phần móng giò để chúng không bị hôi, gây ảnh hưởng đến món ăn. Bạn cũng có thể nướng qua phần móng giò trước khi nấu

Sau khi đã rửa sạch, dùng dao chặt phần móng thành các miếng vừa ăn; lưu ý chỉ chặt phần móng, để nguyên phần bắp thịt. Sau đó cho cả phần móng; và thịt vào chần qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn cũng như mùi hôi; đem rửa lại lần nữa rồi để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho chân giò vào ướp với hạt nêm; mắm và dầu ăn khoảng 15 – 20 phút cho chân giò ngấm hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị thuốc bắc và rau củ

• Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các đoạn vừa ăn
• Nấm: ngâm nấm cho nở ra, bỏ hết gốc nấm rồi rửa sạch. Rửa xong, bạn vớt nấm ra, để ráo nước.
• Thuốc bắc: ngâm nước cho nở; rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn sau đó cũng vớt ra và để ráo.

Bước 3: Hầm chân giò với thuốc bắc

Cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào chiếc nồi hầm; có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi bình thường. H2T Food khuyến khích bạn sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Sau đó, bạn cho phần nước dừa xiêm cùng khoảng 150ml nước lọc vào đun sôi lên. Khi nước chuyển màu đỏ nâu, cho chân giò vào và bắt đầu hầm

Đun liên tục với lửa nhỏ cho đến khi chân giò chín mềm thì nêm gia vị sao cho vừa miệng. Tiếp đến, bạn bỏ phần nấm đông cô; cà rốt vào đun cùng cho đến khi hai phần này chín thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món chân giò hầm thuốc bắc sau khi nấu chín cần phải có hương vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không quá nồng. Phần thịt đảm bảo phải chín mềm, không bị nát; hòa quyện đầy đủ hương vị của các loại nguyên liệu.

Bây giờ, bạn có thể múc chân giò hầm thuốc bắc ra tô và thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.

>> Tìm hiểu thêm bí quyết làm món giò heo kho nước tương ngon, mềm

Bí quyết chọn nguyên liệu nấu ăn tươi ngon

Để nấu được món chân giò hầm thuốc bắc thật ngon thì chọn nguyên liệu là một bước rất quan trọng

Chọn chân giò

Chọn mua chân giò tươi, không bị dập và không có mùi lạ, có nguồn gốc rõ ràng. Hoặc bạn cũng có thể chọn mua giò heo đông lạnh tại các cơ sở thực phẩm uy tín như H2T.

Chân giò trước sẽ có ít thịt, nhiều gân; bạn cũng có thể chọn mua riêng phần móng giò vì phần này có nhiều gân và sụn

Để món ăn thơm ngon hơn, bạn nên chọn phần giò có cả thịt và mỡ với lượng vừa phải

Chọn rau củ quả

Những loại rau củ trong công thức nên chọn loại hữu cơ, tươi. Với hạt sen, nếu có thể; bạn nên chọn mua hạt sen Huế vì hạt sen này bùi và ngon hơn. 

Ngoài ra, nên nấu lượng vừa đủ để ăn hết trong 1 – 2 ngày, không nên nấu quá nhiều làm dư thừa; không hâm đi hâm lại để đảm bảo sức khỏe.

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách nấu món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món ăn hết sức bổ dưỡng này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Để mua được chân giò ngon, sạch với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, khách hàng có thể liên hệ với H2T Food qua website: h2tfood.vn hoặc hotline: 0931 832 932.