Khám phá bí quyết làm món giò heo kho nước tương ngon, mềm

Giò heo kho nước tương là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, với hương vị mềm tan, béo ngậy. Món ăn này thường được dùng trong các bữa ăn gia đình và cực kỳ đưa cơm. Bạn có biết cách làm chân giò heo kho nước tương hay còn gọi là móng giò kho xì dầu chưa?

Thịt chân giò là nguyên liệu quen thuộc với các bà nội trợ, thường được sử dụng để nấu các món ăn hằng ngày như hầm, kho hay nước. Hãy cùng H2tfood nấu ăn nhé!

Cách làm thịt chân giò kho nước tương

Nguyên liệu

Thịt chân giò đã lọc xương, nước tương, đường nâu

Cây hoa hồi, gừng, tỏi

Bột quế, hành lá, hạt tiêu… gia vị thường dùng

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò có thể chọn loại khoanh giò hoặc móng giò tùy theo sở thích. Vì vậy, khi mua, bạn có thể nhờ người bán chặt thành khúc nhỏ để dễ nấu.

Cập nhật bảng giá giò heo đông lạnh mới nhất 2023 tại H2T Food.

Khi chuẩn bị chân giò, lưu ý nên chọn phần chân trước để đảm bảo thịt chắc và ngon hơn. Sau đó, chân giò cần được ngâm với nước sạch và muối. Tiếp theo, cạo bỏ phần lông ở trên da để chân giò được sạch và để ráo nước.

Để thêm hương vị cho món giò heo kho nước tương, bạn có thể giữ lại rễ của hành lá và thêm vào khi kho để thịt được thơm hơn. Cắt gốc của hành lá thành 2 phần đều nhau và bỏ đi phần còn lại, chỉ sử dụng phần gốc. Tỏi và hành tím cần được rửa sạch và lột vỏ trước khi sử dụng. Gừng cần bịt vỏ rồi cắt thành lát. Để tạo hương vị đặc trưng, bạn có thể dập nát 1 củ hành tím và giữ nguyên phần trái của ớt sau khi bỏ cuống.

Luộc chân giò

Để loại bỏ mùi tanh của chân giò, đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó thêm gừng đã đập dập. Sau đó, cho chân giò vào trong nồi luộc trong khoảng 3 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, đổ giò vào thau nước lạnh, rửa sạch và cho giò vào tô để ráo nước.

Ướp gia vị

Sau khi rửa sạch giò heo, bạn có thể trộn các gia vị sau để thấm đều vào thịt: 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm đều vào chân giò, sau đó để ướp khoảng 1 tiếng. Bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy để giò heo được ướp đều hơn.

Kho chân giò với nước tương

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đợi cho dầu nóng. Sau đó, thêm 1 muỗng canh đường cát trắng vào nồi và đun đến khi đường chuyển sang màu nâu sáng. Khi đường đã chuyển màu, cho toàn bộ thịt chân giò vào nồi và đảo đều khoảng 5 phút để giò heo được ngấm đầy đủ hương vị.

Sau khi đã xào giò heo với đường, cho toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào nồi và đổ 1 lít nước vào. Đậy nắp nồi và đun đến khi nước sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục hầm giò heo trong khoảng 1 tiếng cho đến khi chân giò chín mềm. Thỉnh thoảng mở nắp đảo đều. Nêm nếm lại đến khi vừa miệng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món giò heo kho nước tương đã hoàn thành. Bạn có thể múc ra tô và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận được hương vị đặc trưng của giò heo. 

Gợi ý cách nấu bún giò heo thơm ngon cực đơn giản đãi cả nhà. Xem ngay!

Lưu ý khi nấu giò heo kho nước tương

Để tạo hương vị đặc trưng cho món giò heo kho, bạn nên kho thịt bằng nước dừa để thịt có hương vị đậm đà và ngọt ngào hơn.

Để có món giò heo luộc ngon, bạn cần chọn miếng thịt chất lượng. Đối với giò heo, nếu muốn thịt được ngon, bạn nên chọn loại chân sau. Thịt ở phần này vừa đầy đặn mà lại có nhiều bắp hơn so với chân trước, và cũng chắc hơn.

Để kiểm tra chất lượng của miếng giò heo, bạn có thể dùng tay ấn vào bên trong thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi và không có mùi hôi thì đó là giò heo đủ đạt chuẩn.

Có thể bạn muốn biết sườn heo đông lạnh TPHCM mua ở đâu ngon, đảm bảo chất lượng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món giò heo kho nước tương khác lạ. Chỉ cần thay đổi chút cách chế biến là bạn đã có thể tạo ra một món ăn mới. Hy vọng việc hướng dẫn cách làm giò heo kho xì dầu của H2T FOOD sẽ giúp bạn thành công trong việc nấu nướng. Chúc bạn thành công!