Cách nấu lẩu bò thơm ngon, đậm vị tại nhà

Phần nguyên liệu thịt bò nhúng lẩu và nước dùng lẩu chính là yếu tố quyết định quan trọng để mang đến một nồi lẩu ngon. Để có được một nồi lẩu bò thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị như các nhà hàng lớn. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau của H2T Food sẽ có được một món ăn ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 0,7kg thịt bò vai
• 0,3kg gân bò
• 0,5kg xương ống heo
• 0,2kg củ cải trắng
• 0,3kg khoai môn
• 0,2kg nấm rơm và 0,2kg nấm kim châm
• 10g quế, hồi
• 3 miếng đậu phụ
• Gia vị nấu lẩu: Sa tế, dầu điều, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
• Sả, gừng, ớt, hành tây
• Rau ăn kèm: ngải cứu, rau cải ngọt, rau muống, rau cần

Các bước nấu lẩu bò như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu

• Rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng sau đó trình bày ra đĩa
• Phần gân bò cần rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc tầm 5 phút. Sau đó vớt ra để nguội và thái thành các miếng mỏng vừa ăn
• Rửa sạch củ cải và khoai môn, sau đó gọt vỏ và cắt khúc
• Cắt chân nấm, rửa sạch rồi sau đó ngâm qua nước muối trong thời gian 5 phút. Tiếp theo vớt nấm ra và để cho ráo nước
• Sả, ớt, gừng được rửa sạch đập dập và băm nhỏ. Hành tây cần phải bóc vỏ, rửa sạch và thái lát múi cau. Phần rau ăn kèm được rửa sạch và ngâm qua nước muối sau đó vớt ra để ráo

Bước 2: Nấu nước lẩu đơn giản

• Xương ống được rửa sạch sau đó cho xương vào chần qua với nước sôi cho hết bọt bẩn. Sau khi chần xong, bạn đem rửa xương một lần nữa rồi cho vào nồi hầm lấy nước. Lưu ý, trong quá trình hầm xương, bạn nên vớt sạch bọt để nước xương trong hơn và không bị đục.
• Sau khi hầm xương được 2 tiếng, bạn cho các phần hoa hồi, quế, củ cải và khoai môn vào chung với xương. Tiếp tục hầm xương với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 1 – 1,5 tiếng. Sau đó cho thêm một chút dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp cho phần sả, gừng và ớt phi thơm. Bước cuối cho 1 thìa cà phê dầu điều vào để có màu đẹp, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm lẩu bò

Giữ lại nước lẩu, củ cải, khoai môn và quế, hồi, vớt phần xương đã hầm ra ngoài. Trút toàn bộ hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi nước hầm xương. Khuấy đều và nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp theo cho phần đậu phụ cắt miếng vào chung trong nồi nước lẩu. Tất cả các nguyên liệu được trình bày ra đĩa. Bỏ lần lượt các phần thịt bò, gân bò, và các loại rau nấm vào nồi nước lẩu đang sôi và từ từ thưởng thức chúng

Các lưu ý khi nấu lẩu bò

• Để ăn không bị khô và dai, chúng ta không nên chọn phần thịt bò nạc hoàn toàn. Đối với món lẩu thì thịt bò ngon nhất chính là phần ba chỉ bò vì chúng khá mềm, mỡ thơm, thịt nạc ngọt. Ngoài ba chỉ, bạn cũng có thể đổi sang phần thịt vai bò hoặc bắp bò.
• Quế và hồi chính là 2 thành phần không thể thiếu trong nồi nước lẩu. Bởi vì nếu thiếu đi hai nguyên liệu này thì mùi vị của nó sẽ không còn thơm và ngon. Nước dùng cần có màu đỏ tự nhiên của sa tế nhưng phải đảm bảo được độ trong và ngọt cần thiết.
• Bạn cần thái mỏng phần gân bò để làm sao vừa dễ ăn vừa giữ được độ giòn đặc trưng của món
• Khi thưởng thức lẩu bò, bạn nên chuẩn bị một ít bún hoặc 0,5 kg sợi phở tươi ăn kèm để đảm bảo cuối bữa không bị đói

Cách chọn thịt bò tươi cho món lẩu 

• Màu thịt bò phải đỏ tươi, màu phần mỡ vàng nhạt, phần gân có màu trắng và cứng khi ấn vầy. Đây là những dấu hiệu của một miếng thịt bò ngon và tươi
• Khi dùng đầu ngón tay ấn vào thịt, có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không nhớt, không gây ra dính tay và đặc biệt không có mùi hôi do thịt bị oxy hóa
• Thịt bò cái và thịt bò tơ là sự lựa chọn hàng đầu vì thịt mềm và ngon hơn thịt bò đực.
• Cần tránh xa các miếng thịt có màu rái xanh hoặc xuất hiện những nốt trắng tròn bất thường ngay giữa các thớ thịt. Ngoài ra không nên mua những miếng thịt có màu đỏ sẫm và mỡ bị chuyển sang màu vàng đậm bởi vì đây là những phần thịt đã để lâu ngày và không tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
• Đặc biệt khi mua, cần chọn địa chỉ cung cấp giá thịt bò hợp lý nhưng phải đảm bảo uy tín.

Thông qua bài viết trên, H2T Food chúng tôi tin rằng nó đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách nấu món lẩu bò đơn giản ngay tại nhà và cách chọn thịt bò ngon cho món lẩu của mình. Để sở hữu được những phần thịt bò ngon, nhanh tay liên hệ đến website của H2T Food qua link sau: https://h2tfood.vn/ hoặc có thể truy cập vào số điện thoại: 0931 832 932 để được nhân viên chúng tôi tư vấn miễn phí một cách nhanh nhất.