4 Cách nấu nạm bò thơm ngon và mềm tan trong miệng

Phần thịt nạm bò nằm giữa vai và bắp bò và chứa cả gân bò. Mặc dù phần thịt này rất giàu dinh dưỡng nhưng để loại bỏ mùi hôi và đảm bảo nạm bò không bị dai và mất ngon cần chế biến đặc biệt cẩn thận. Dưới đây là 4 công thức nấu nạm bò rất ngon hấp dẫn siêu đơn giản tại nhà giúp giữ nguyên toàn bộ giá trị dinh dưỡng của nạm bò!

Trong bài viết này, H2tFood sẽ cung cấp cho bạn nhiều công thức nấu ăn ngon hơn bằng cách chia sẻ cách nấu nạm bò nhanh mềm, phương pháp chế biến phần thịt nạm bò thành món nạm bò hầm, nạm bò luộc và nạm bò sốt vang. Hãy bỏ túi những công thức này để thực hiện trong những bữa ăn của bạn nhé.

Cách chọn nạm bò chất lượng và phương pháp sơ chế để loại bỏ mùi hôi

Để nấu nạm bò ngon hơn, chúng ta cần chọn miếng cắt khúc sát phần vai vì phần này sẽ có nhiều gân hơn thích hợp để nấu sốt vang hoặc hầm. Nếu muốn nấu nạm bò với gấc hay nấu nạm bò với cà chua, hãy chọn miếng sát bắp bò để có nhiều thịt hơn và ăn mềm hơn.

Phần nạm bò cần được sơ chế đặc biệt để loại bỏ mùi hôi và giúp món nạm bò nấu ngon hơn. Một trong những cách đơn giản nhất đó là dùng rượu gạo và gừng chà xát lên phần nạm bò để khử mùi hôi và vi khuẩn.

Cập nhật giá nạm bò mới nhất 2023 để nắm thông tin thị trường thịt bò đang lên xuống ra sao.

Hướng dẫn cách nấu nạm bò với sốt vang

Món ăn được nhiều gia đình yêu thích đó chính là nạm bò sốt vang hay nạm bò chấm bánh mì. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu đúng vị cho món ăn này. Hãy cùng xem hướng dẫn để thực hiện món nạm bò chấm bánh mì ngon nhé!

Nguyên liệu:

• Nạm bò: 800gr
• Khoai tây: 400gr
• Nước sốt cà chua : 3 thìa
• Cà rốt: 400gr
• Gừng: 1 củ 300gr
• Cà chua: 1 quả
• Tỏi: 3 củ
• Quế: 1 thanh
• Rượu vang: 1,5 bát
• Ngũ vị hương: ½ thìa cafe
• Đường kính: 3 thìa
• Nước mắm nguyên chất, tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm

Các bước để thực hiện món ăn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu

• Sau khi mua về, rửa sạch nạm bò bằng rượu và sau đó thái thành những miếng vuông nhỏ có kích thước khoảng 1 đốt tay.
• Hãy chần sơ qua nạm bò với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và làm sạch thịt, đồng thời tránh tình trạng chảy nước khi nấu sốt vang.
• Dập nát gừng và tỏi sau đó băm nhỏ chúng.
• Trong công thức này, chúng ta sẽ thái khoai tây thành hình vuông, cà rốt thành dạng hoa, cà chua thái nhỏ như hạt lựu và băm nhỏ tỏi.

Bước 2: Ướp gia vị vào nạm bò

Cho nạm bò vào một tô lớn sau đó thêm tiêu xay, đường, gừng và tỏi băm nhỏ, nước mắm, quế, muối, ngũ vị hương và rượu vang để ướp khoảng 45 phút.

Bước 3: Hầm nạm bò

Sử dụng dầu ăn để phi thơm hành sau đó cho cà chua vào xào chín mềm. Sau đó đổ tô nạm bò đã ướp vào và xào đều với các thành phần trên.

Thêm nước sốt cà chua và nước đổ sâm sấp vào nồi cùng với nạm bò và đun nấu thật kỹ. Chờ đến khi nạm bò chín mềm sau đó bỏ thêm cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 30 phút nữa.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và sau đó tắt bếp. Nạm bò sốt vang nên được dùng kèm với bánh mì để thưởng thức ngon nhất.

Hướng dẫn cách nấu nạm bò luộc

Đây là một phương pháp chế biến thực phẩm nhanh chóng mà bạn nên lưu vào danh sách để sử dụng khi có thời gian hạn chế.

Nguyên liệu:

• Nạm bò :1 Kg
• Muối, hạt nêm, tiêu xay: Mỗi loại 150gr
• Sả củ: 150gr
• Gừng tươi: 250gr
• Nước mắm cá cơm: 550ml
• Đường kính trắng: 5 thìa
• Ớt tươi: 6 quả
• Bột ngọt: 4 thìa
• Rau sống ăn kèm: Diếp cá, cà rốt, dưa chuột, dứa rửa sạch, thái mỏng
• Bánh phở cuốn hoặc bánh tráng cuốn.

Các bước để thực hiện món ăn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua nạm bò về bạn nên ngâm nước muối sạch và rửa lại bằng rượu và gừng để loại bỏ mùi khó chịu.

Bước 2: Ướp gia vị vào nạm bò

Trộn ớt cay băm nhuyễn, gừng, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt và 1/3 thìa muối vào nạm bò, sau đó cuộn tròn và dùng lạt quấn chặt.

Bước 3: Luộc nạm bò

• Đặt nồi lên bếp, cho 550ml nước mắm nguyên chất, 5 thìa đường, gừng băm nhuyễn và sả cắt khúc vào trong nồi cùng với 3 lít nước lọc.
• Sau khi luộc nạm bò, bạn có thể chọc thử để kiểm tra xem nạm bò đã chín hay chưa. Nếu chọc thấy không còn nước đỏ trong nạm chảy ra nữa thì nạm bò đã chín. Thời gian luộc nạm bò trên bếp thường là khoảng hơn 1 tiếng hoặc sử dụng nồi áp suất để luộc kỹ hơn trong vòng 30 phút.
• Sau khi luộc xong hãy vớt nạm bò ra để ráo, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để khi cắt thịt sẽ dễ dàng hơn và thịt nạm bò sẽ có cảm giác săn chắc hơn.

Bước 4: Trình bày món ăn

Sắp xếp rau theo ý muốn và đặt lên đĩa. Thái nạm bò thành miếng và sắp xếp lên đĩa cùng với rau để thưởng thức.

Cách nấu nạm bò với khế

Nguyên liệu:

• Nạm bò: 500gr
• Nước màu : ½ thìa
• Muối: ½ thìa
• Khế chua: 4 quả
• Nước mắm: ½ thìa
• Mật mía : 4 thìa
• Hành tỏi, tiêu ớt, hạt nêm, bột ngọt

Các bước để thực hiện món ăn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu

• Thịt nạm bò được thái vuông có độ dày khoảng 1cm sau đó ngâm qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Khế được thái thành lát mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị vào nạm bò

Cho nạm bò vào một bát, trộn đều với gừng, tỏi, ớt cay, mật ong, muối, tiêu và để ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nạm bò xào cùng với khế

Phi thơm tỏi,sau đó cho thịt bò vào xào trong 4-5 phút trước khi cho khế vào. Khế giúp thịt nạm bò nhanh chín và thấm vị. Nêm mắm muối cho vừa miệng.

Vặn nhỏ lửa để nấu chậm và chờ cho nạm bò và khế chín và quyện với nhau mà không bị cháy.

Sau khi xào kỹ, khi nạm bò và khế nhừ quyện vào nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Bày ra đĩa ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, món nạm bò sẽ cực kỳ ngon.

>> Có thể bạn muốn tìm hiểu thêm gầu bò nấu món gì ngon đãi khách cho ngày cuối tuần.

Cách nấu nạm bò với gấc

Món nạm bò nấu với gấc là một món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp để ăn kèm với nhiều món như bánh mì, cơm, nếp,… Bạn nên thử một lần để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Nguyên liệu:

• Nạm bò: 500gr
• Cà rốt: 400gr
• Khoai tây: 400gr
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 150gr 
• Gấc đỏ: 1 quả
• Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu xay, ớt cay, tỏi, muối
• Rượu vang :1 bát

Các bước để thực hiện món ăn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu

• Sau khi rửa sạch với rượu, thái nạm bò thành các miếng vuông nhỏ khoảng 1 đốt tay.
• Tráng qua nạm bò với nước sôi để làm sạch thịt và tránh bị chảy nước khi nấu sốt vang.
• Gấc được lấy phần thịt bên trong sau khi bỏ vỏ.
• Gừng và tỏi được đập dập và băm nhỏ.
• Khoai tây được gọt vỏ và thái thành miếng vuông, cà rốt được thái thành hình hoa, cà chua được thái nhỏ như hạt lựu, tỏi được băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp nạm bò với gấc

Sau khi rửa sạch, nạm bò được bỏ vào tô lớn, tiếp theo thêm tiêu xay, gừng tỏi băm nhỏ, nước mắm, muối, ngũ vị hương, quế, đường, rượu vang và thịt gấc vào ướp trong vòng 60 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Cách nấu nạm bò

Sau khi đổ dầu ăn vào chảo, chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào trong 5 phút, sau đó thêm sốt cà chua và 3 lít nước, đun nhẹ lửa trong khoảng 30 phút để liu riu.

Thêm cà rốt, khoai tây, hành tây vào và gia vị cho vừa miệng. Đun thêm 15 phút và đợi cho nước trong nồi sôi sền sệt thì tắt bếp để đạt được kinh nghiệm nấu nạm bò nhanh mềm.

Một mẹo để nấu nạm bò nhanh mềm là sử dụng dứa quả. Khi ướp dứa quả với nạm bò, món ăn sẽ có hương vị chua ngọt đặc trưng và giúp nạm bò nhanh chín mềm. Ngoài ra, khế cũng là một loại trái cây giúp nạm bò mềm nhanh, tuy nhiên hạn chế của nó chỉ là phù hợp với các món ăn có hương vị chua ngọt.

H2T FOOD vừa chia sẻ với các bạn 4 cách nấu nạm bò gồm: luộc nạm bò, nấu nạm bò sốt vang, nấu nạm bò với khế và gấc. Ngoài những cách nấu nạm bò trên, bạn còn có thể chế biến nạm bò làm món nướng nhậu đãi khách.

Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn trong việc nấu ăn dinh dưỡng. Nếu bạn có cách nấu nạm bò khác, hãy chia sẻ ở mục bình luận để mọi người cùng biết.