Học cách làm bún thịt nướng ngon – đậm đà hương vị Việt

Tại Việt Nam, các món bún và phở đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực từ xưa đến nay. Nó xuất hiện ở bất cứ đâu. Cứ đến một quán ăn nào đó, bạn có thể bắt gặp cửa hàng bán bún thịt nướng. Hương vị đặc trưng đậm chất Việt rất khó để tìm thấy ở những món ăn khác. Vậy làm bún thịt nướng như thế nào? Có khó không? Hãy cùng H2T – Food tìm hiểu công thức làm nên món ăn đặc biệt này qua bài viết sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu bún thịt nướng

Một trong những bí quyết làm nên nước dùng thơm, ngon đậm đà hương vị Việt đến từ chính nguyên liệu dân dã. Để nếu được món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính gồm có: 1kg bún, 0.5 kg thịt nạc dăm nhập khẩu, hành tím, tỏi, sả, mật ong, giấm, hành lá, đồ muối chua và thêm 100 gam đậu phộng rang sẵn đã tách vỏ. Ngoài ra có cần thêm rau xà lách sống, rau thơm, húng quế, một chút giá đỗ và các gia vị thông dụng hàng ngày (bao gồm nước mắm, đường, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt…)
• Dụng cụ nấu bún thịt nướng cần chuẩn bị là: que xiên, tô, dao, bếp nướng thịt… 

Cách nấu bún thịt nướng chi tiết ai cũng làm được

Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các thao tác làm bún thịt nướng. Bạn cùng theo dõi nhé!

Sơ chế thịt heo trước khi nướng

Để làm bún thịt nướng ngon lại thơm, bạn cần ướp trước khi nấu. Đầu tiên, bạn thực hiện sơ chế và thực hiện theo các bước sau:

• Lấy thịt heo đem đi rửa bằng nước muối pha loãng. Sau đó, bạn vớt ra rổ cho ráo.
• Dùng dao nằm hơi ngang và lọc tách phần da heo ra rồi cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Độ dày khoảng 3mm là hợp lý nhất. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Lấy tỏi, sả và hành tím lột vỏ và đem đi rửa sạch. Sau đó băm nhỏ cùng với một quả ớt. Nếu sợ cay mắt, bạn có thể dùng cối xay vừa tiện lại nhanh, tiết kiệm thời gian.
• Chia hỗn hợp trên thành 2 rồi lấy 1 phần cho vào túi vải và bóp lấy nước cốt. Sau đó đổ vào tô đựng thịt heo đã thái lát từ trước
• Dưa leo đem đi rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái thành từng sợi nhỏ
• Giá đỗ rửa sạch rồi vớt ra để trong rổ cho ráo nước
• Chuẩn bị đồ chua: Một là bạn mua ở ngoài chợ. Hai là tự làm ngay tại nhà bằng cách dùng cà rốt, su hào và đu đủ. Đem hết nguyên liệu rửa sạch đi gọt vỏ và thái sợi rồi đựng trong một cái bát. Sau đó thêm muối, đường và giấm trộn đều tay rồi để trong 15 đến 20 phút thì lấy ra dùng.
• Bạn mang xà lách sống ra rửa sạch và thái thành sợi dài. Kích thước khoảng 3 đến 4cm. 

Ướp thịt heo

• Bạn cho thêm nước mắm, nước tương, mật ong, dầu hào, hạt nêm và ngũ vị hương vào trong tô đựng thịt heo. 
• Đeo găng tay ướp thực phẩm rồi trộn đều cho nước cốt với gia vị ngấm hẳn vào trong thịt.
• Trong thời gian ướp 30 phút, bạn lại đảo lại thêm cho gia vị thấm sâu hơn. Nếu có thời gian chuẩn bị, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm đậy lại rồi ướp trong tủ lạnh. Như thế, thịt heo sẽ đậm đà gia vị hơn so với cách ướp trực tiếp.

Nướng thịt heo

• Lấy thịt heo đã ướp sẵn ra khỏi tủ lạnh rồi xiên thành từng que và đặt vào một cái đĩa
• Tới khi đến xiên cuối cùng, bạn đổ toàn bộ nước gia vị còn trong tô lên toàn bộ thịt trên đĩa cho ngấm thêm rồi đem đi nướng
• Tùy từng điều kiện, bạn có thể sử dụng bếp than, bếp nướng hay lò vi sóng để thực hiện nướng thịt heo.
• Khi nào cả hai mặt thịt heo chuyển sang màu nâu đỏ thì tức là thịt đã chín. Trong lúc nướng, bạn thường xuyên lật trở 2 bên cho thịt chín kỹ và đều từ trong ra ngoài.

Chuẩn bị nước chấm

• Bạn lấy đường, nước mắm và nước cho vào một cái nồi rồi đun cho đến khi chúng tan hết thì tắt bếp.
• Dùng một cái bát đựng 3 thìa giấm với một ít nước mắt rồi lấy thìa hoặc đũa khuấy đều lên.
• Sau đó, cho thêm tỏi với ớt băm nhỏ đã chuẩn bị từ trước vào bát.
• Bạn dùng thìa hoặc đũa khuấy đều hỗn hợp trên là xong phần chuẩn bị nước chấm

Hoàn thành món bún thịt nướng

Trước khi kết thúc, bạn cần chuẩn bị thêm một chút hành đi rửa sạch và cắt nhỏ. Bạn bật bếp đun chảo nóng lên thì cho dầu ăn vào. Khi nào thấy dầu ăn sủi nhẹ, bạn bỏ hành đã chuẩn bị vào phi cho vàng. Thế là bạn có thêm hành mỡ để trang trí cho tô bún.

Khi đã chuẩn bị xong tất cả từ thịt nướng và nước mắm chấm, bạn cho bún vào tô. Sau đó thêm thịt nướng gỡ từng xiên ra rồi bỏ rau sống, đồ chua, đậu phộng và hành mỡ lên trên mặt bún. Dùng nước mắm chấm vừa chuẩn bị ăn kèm.

Thành phẩm

Sau những bước thực hiện trên, bạn đã hoàn thành cách làm bún thịt nướng bằng các nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm. Đồng thời đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình với đầy đủ thịt và rau. Cùng với đó là loại nước chấm đậm đà hương vị Việt. Thịt heo nướng béo ngậy hòa quyện thêm một chút dưa chua giúp giảm độ ngấy. Do đó, khi ăn sẽ bớt ngán. Thêm nước chấm chua ngọt ăn cùng với bún thì phải nó là ngon bá cháy.

Một số lưu ý khi làm bún thịt nướng tại nhà

Để đảm bảo bún thịt nướng vừa ngon lại an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một vài điểm như sau:

• Chọn đơn vị mua thịt heo uy tín để tránh chọn phải sản phẩm có mùi, không tươi hay bị thâm đen.

• Bạn có thể nhờ người bán thịt lọc bỏ phần da heo ra luôn trước khi mang nó về nhà để tiết kiệm thời gian
• Kinh nghiệm cắt thịt heo dễ dàng, đều miếng và đẹp mắt đó là bạn để chúng vào ngăn đông tủ lạnh trước khi thái 30 phút
• Tốt nhất không nên cho bã hành, sả và tỏi vào ướp cùng với thịt heo. Vì lúc nướng sẽ bị cháy có mùi khét, không có lợi cho sức khỏe lại làm mất hương vị tự nhiên trong thịt heo.
• Ưu tiên sử dụng bếp nướng điện hoặc lò vi sóng thay cho than để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình
• Để thịt không bị dính, trước khi nướng, bạn nên quét thêm một chút dầu ăn lên xiên thịt hoặc cho trực tiếp vào trong lúc ướp. Như thế, thịt heo vừa mềm, nướng chín lại bóng đẹp và không bị cháy dính. 

Trên đây, H2T Food đã chia sẻ và hướng dẫn rất chi tiết cách làm món bún thịt nướng với loại nước chậm đậm đà hương vị Việt. Hy vọng bạn đã thực hiện thành công. Nếu cần mua nguyên liệu nhập khẩu chính hãng hãy tham khảo trên website: https://h2tfood.vn/ hoặc liên hệ tới số 0931 832 932 để được hỗ trợ. Chúc bạn và gia đình mạnh khỏe với bữa ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng.