Hướng dẫn làm món sườn non kho mặn công thức quốc dân

Sườn non là một nguyên liệu làm nên những món thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Những món làm từ thịt sườn heo có vị ngọt thanh, thịt mềm. Bí Mật một món chế biết từ sườn heo đơn giản mà vẫn đưa cơm, khiến ai trong gia đình cũng mê mẩn. Dưới đây H2T Food sẽ hướng dẫn làm món sườn heo non kho mặn, công thức quốc dân ai cũng có thể thực hiện.

Mẹo để có món sườn thơm ngon

Để có được món sườn thơm ngon bạn cần chọn thịt và tầm ướp gia vị đúng cách

Món sườn muốn ngon, cốt ở nguyên liệu thịt sườn heo phải đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, cách chọn thịt sườn cũng dễ dàng. Thịt sườn tươi ngon có màu đỏ hồng, thịt thơm, thớ thịt không bị nát, có độ đàn hồi cao, khi ấn tay vào thịt vết lõm sẽ nhanh chóng khôi phục như hình dạng ban đầu, bằng mắt thường hoàn toàn có thể phân biệt được.

Bạn đừng cố chấp sử dụng miếng thịt có mùi hơi hơi hôi tanh, khi cầm có nước chảy ra từ miếng thịt, sờ có cảm giác nhão và lạnh đầu ngón tay, những miếng thịt như vậy thì thường đã được đông đá, không đủ chất lượng.

Để yên tâm nhất về phần chất lượng của các loại thịt, bạn nên chọn lựa những nơi cung cấp thịt tươi, hoặc thịt đông lạnh uy tín, đã được qua kiểm định chất lượng, H2T food là một gợi ý cho chị em nội trợ. Ngoài ra tham khảo thêm món ngon từ sườn để biết được nhiều cách chế biến khác nhau nhé!

Cách làm món sườn heo kho mặn

Dưới đây là cách làm món sườn non kho mặn, đơn giản, công thức này sử dụng cho 2 người ăn, nên các chị em cần gia giảm cho phù hợp với gia đình mình nhé.

Bước 1: Chuẩn bị

Chuẩn bị đầy đủ gia vị cho món sườn kho mắm

Nguyên liệu bao gồm: 300gam thịt sườn heo, nước mắm, dầu ăn, hành, tỏi, nước tương ( dầu hào), hạt tiêu xay, đường, hạt nêm, tương ớt.

Sơ chế: Thịt heo ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng, hoặc giấm ăn để khử sạch bẩn và mùi tanh thịt. Sau đó để ráo nước. Xé nhỏ các giẻ xương, rồi chặt miếng vừa ăn.

Hành tỏi, bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn chia thành 2 phần.

Làm sốt mắm: món thịt sườn có đậm vị hay không một phần được quyết định bởi phần nướt sốt mắm khi kho cùng thịt. Sốt mắm bao gồm: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào ( nước tương), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh mước mắm, 2 thìa canh nước lọc. Quấy thật đều tay đến khi đường tan thì được.

Bước 2: Ướp thịt sườn

Thịt sườn heo sau khi sơ chế đem bỏ vào tô to, cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, ½ phần hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thịt heo muốn thơm và ngấm đều gia vị, bạn nên trộn đều gia vị ướp với thịt, thời gian ướp thịt nên từ 15 đến 20 phút.

Bước 3: Thực hiện món sườn kho mắm

Bắc chảo dầu nóng, chờ đến khi dầu sôi thì cho một vài hạt muối vào chảo để trong quá trình rán sườn sẽ không bị bỏng do bắn dầu. Cho từng miếng thịt heo vào chảo và chiên vàng đều 2 mặt, sau đó gắp ra đĩa để dầu ráo.

Cho hành tỏi đã băm sẵn vào phi thơm, sau đó đổ nước sốt mắm vào cùng, chờ đến khi hỗn hợp sôi thì thả sườn vào, để lửa nhỏ liu riu. Đến khi sốt mắm sánh lại là món sườn kho đã hoàn thành.

Thành quả món sườn kho mắm

Trang trí ra đĩa và thêm một vài ngọn mùi ta để món ăn nhìn đẹp mắt hơn nhé

Chúc chị em làm móm sườn thành công!!!