Hướng dẫn làm món sườn non kho tiêu

Miếng sườn kho tiêu đậm vị, cay, mặn, ngọt, thớ thịt mềm tan trong miệng là cảm giác khó quên của những ai mê món sườn non kho tiêu. Muốn tìm kiếm một công thực để thực hiện món ăn này thì chị em hãy đọc hết bài biết của H2T Food dưới đây nhé.

Kinh nghiệm chọn thịt sườn heo chất lượng

Sườn non tươi sống nhập khẩu tại H2T

Chất lượng và hương vị của món sườn kho phụ thuộc chủ yếu vào nguyên liệu sườn. Khi chọn sườn chị em đặc biệt phải lưu ý đến màu sắc, mùi vị, và kết cấu của miếng thịt. Miếng thịt tươi ngon có màu hồng tươi hoặc đỏ hồng, những miến có màu hơi xám, thịt có nhiều đốm đen khác lạ thì không phải thịt sườn chất lượng.

Mùi thơm tươi mới, hơi tanh nhẹ mùi máu. Kết cấu thớ thịt chặt chẽ, có độ đàn hồi cao, sau khi ấn nhẹ tay vào miếng thịt khoảng 1-2s miếng thịt sẽ nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu.

Khi chọn miếng sườn để làm món kho, lưu ý nên chọn những miếng có thớ thịt dày, xương mảnh.

Để không phải lo lắng về chất lượng của những loại thịt sử dụng hàng ngày, chị em nên tìm kiếm những địa chỉ chuyên cung cấp thực phẩm tươi hoặc thịt nhập khẩu tphcm, VD: H2T Food,..

Cách làm món sườn heo non kho tiêu chi tiết

Hướng dẫn chi tiết dưới đây là công thực cho 2 người ăn, cần gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với số lượng người ăn nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cần chuẩn bị gì để làm món sườn non kho tiêu

Bao gồm:

• Sườn ngon heo 300gam
• Gia vị: Hành, tỏi, ớt, nước mắm, hạt tiêu, Nước hàng/ đường, Dầu hào, hạt nêm
• Nước dừa 1 quả

Bước 2: Sơ chế

Sườn non ngâm 5 phút trong nước muối loãng để khử chất bẩn, mùi hôi tanh. Sau đó để ráo nước, cắt khúc khoảng 2-3cm

Hành, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn

Ớt 1 quả rửa sạch, cắt khúc

Bước 3: Ướp thịt

Thịt sườn non cho thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, hành tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong vòng từ 30 đến 60 phút.

Bước 4: Thực hiện

Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo khô và nóng thì đổ dầu ăn vào. Hơ tay trên bề mặt chảo thấy nóng là dầu đã sôi

Sau đó, thả những miếng sườn vào trong chảo dầu, chiên qua, vàng đều 2 mặt là được.

Xếp sườn vào niêu đất hoặc vào xoong, cho một thìa cà phê nước hàng, 1 thìa canh nước mắm, cùng nước dừa sấp mặt sườn, đung với lửa nhỏ liu diu trong khoảng thời gian 30-40 phút.

Thành quả sau khi làm món sườn non kho tiêu

Lưu ý: Trong bước này, nếu bạn không có nước hàng thì có thể thắng đường tạo màu cho món ăn nhé.

Cách làm như sau: cho 2 thìa canh đường cùng 2 thìa canh nước đun cho đường chảy ra và rần chuyển sang màu cánh gián làm được. Sau đó bạn cho các miếng sườn nhanh chóng đảo đều, cho thêm một thìa canh nước mắm và thêm nước dừa, đun 30-40 phút nhỏ lửa là được. Chú ý bạn nên vớt bọt nổi trên bề mặt để món ăn đẹp mắt hơn nhé.

Khi gần tắt bếp bạn cho thêm ớt đun chừng 5 phút là hoàn thành. Nếu gia đình bạn không thích vị cay của ớt thì có thể bỏ qua bước này. Trình bày ra đĩa vào cho thêm vào nhánh mùi để trang trí món ăn thêm đẹp mắt nhé!

Chúc chị em có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình mình!