Hướng dẫn làm món thịt trâu xào rau muống

Thịt trâu xào rau muống là món ăn ngon, độc đáo được nhiều người yêu thích; hấp dẫn nhiều thực khách bởi hương vị đặc trưng, đậm đà mà không món ăn nào có được. Hãy cùng H2T FOOD tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm thịt trâu xào rau muống

Nguyên liệu làm món thịt trâu xào rau muống

• 400g thịt trâu.
• 500g rau muống.
• 3 nhánh hành lá.
• 1 củ tỏi.
• 5 trái ớt.
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu say, dầu ăn, nước mắm.

Mẹo để chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn thịt trâu ngon

Chọn mua thịt trâu: Để chọn được thịt ngon, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt nạc bắp. Thịt có màu đỏ sậm, săn chắc, bề mặt mịn khô, có lớp mỡ màu trắng và quan trọng nhất là có mùi thơm đặc trưng của thịt trâu. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt có độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn xuống sẽ xuất hiện những vết lõm trên thịt.

Giá thịt trâu tươi bao nhiêu? Ghé ngay H2T Food để tìm hiểu về giá cả thịt trâu nhé

Kinh nghiệm chọn rau muống xào thịt trâu

Chọn mua rau muống: Để chọn được rau tươi ngon, bạn cần chọn ray có phần ngọn non, thân thẳng và nhỏ, đặc biệt khi ngắt bạn sẽ thấy được nhựa loãng chảy ra.

Cách làm món thịt trâu xào rau muống

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Sơ chế thịt trâu

Để khử mùi hôi thực phẩm tươi sống và làm sạch nhớt trên thịt trâu, trước tiên bạn bỏ thịt vào một cái thau nhỏ rồi dùng 1 muỗng cà phê muối chà xát thật kỹ lên bề mặt thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

Đặt thịt lên thớt, dùng dao cắt thành những lát thật mỏng theo chiều ngang của thớ thịt rồi cho ra dĩa.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Để loại bỏ hết các tạp chất trên rau muống, bạn dùng tay ngắt 500g rau thành những khúc vừa ăn, loại bỏ hết phần lá sâu, lá úa rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

Tỏi rửa sạch, bóc vỏ đập dập, rồi băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. Tương tự như vậy, bạn cũng đem trái ớt đi rửa sạch rồi cắt lát.

Bước 3: Ướp thịt trâu

Ướp thịt trâu

Cho vào dĩa thịt trâu thái mỏng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều lên.

Sau đó thì ướp khoảng 20 – 25 phút để thịt trâu ngấm đều gia vị. (Ướp thịt càng lâu thì thịt trâu càng đậm đà gia vị).

Bước 4: Xào thịt trâu với rau muống

Bắc chảo lên bếp và đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm.

Xào tái thịt trâu

Tiếp đến, cho 400gr thịt trâu thái mỏng vào, xào ở lửa lớn trong khoảng 4 – 5 phút. Khi thịt đã chín tái thì bạn múc ra dĩa rồi cho 500gr rau muống cắt khúc vào, đảo đều tay khoảng 1 phút.

Tiếp đến, bạn cho thêm 1/5 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê đường trắng cùng 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào rồi trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

Xào cho đến khi thấy rau muống săn lại, gần chín thì bạn đổ phần thịt trâu trước đó vào xào cùng, đảo đều tay thêm khoảng 2 – 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ và 1/2 phần ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.
Thưởng thức món thịt trâu xào rau muống

Món thịt trâu xào rau muống thơm ngon

Múc thịt trâu xào rau muống ra đĩa, có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương có ớt cắt lát dùng kè m để tăng thêm hương vị. Và như vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành xong!

Trên đây là cách làm thịt trâu xào rau muống, thịt ngọt mềm không bị dai thơm ngon đậm đà hương vị mà H2T FOOD đã tổng hợp và chia sẻ đến cho các bạn đọc.

Mọi thắc mặc cần giải đáp quý khách hàng hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0931 832 932 hoặc website: https://h2tfood.vn/ để được đội ngũ tư vấn hỗ trợ kịp thời.