Những món ăn ngon từ sườn cốt lết hấp dẫn

Nhắc đến thịt heo, chúng ta không thể bỏ qua sườn cốt lết. Đây là một phần thịt lưng của con heo và chủ yếu là nạc, người ta còn gọi đây là thịt thăn. Thịt cốt lết thường được cắt kèm với phần xương sườn nên vừa có thịt vừa có xương, chúng ta thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Và bài viết sau đây H2T sẽ chia sẻ cho bạn hai món ăn ngon quen thuộc được chế biến từ sườn cốt lết.

Sườn cốt lết chiên

Đây là cách chế biến phổ biến nhất, cũng là món ăn yêu thích của rất nhiều người từ trẻ nhỏ đến người lớn. Bí quyết để tạo nên độ ngon cho món ăn này chính là cách ướp sườn và độ lửa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sườn cốt lết 300g
• Hành khô và tỏi
• Gói ngũ vị hương
• Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu ăn
• Một ít rau củ quả ăn kèm: cà chua, xà lách

Chi tiết hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Ta nên chọn miếng thịt chắc, có màu đỏ tươi và có một chút mỡ sẽ làm món ăn ngon hơn. Sau khi mua về cần tiến hành rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Nếu miếng thịt dày quá sẽ khó chín đều còn quá mỏng sẽ dễ bị nát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay sau đó vắt lấy nước cốt để ướp thịt. Với cách này giúp thịt khi chiên không bị cháy khét mà vẫn giữ được mùi thơm của tỏi.

• Bước 2: Khâu quan trọng nhất dẫn đến món ăn ngon chính là ướp sườn.  Phần sốt ướp sườn bao gồm: nước cốt tỏi, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối,1 thìa nước tương, ½ thìa tiêu, trộn đều để gia vị hòa quyện vào nhau. Chúng ta cần chờ 1-2 tiếng để ướp thịt với phần sốt cho thấm hơn
• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho thịt vào rán vừa vàng cả hai mặt. Khi đã chín đều, bạn dốt bớt phần dầu thừa ra rồi tiếp tục cho phần nước gia vị còn vào và chiên ở lửa nhỏ. Cho đến khi nước gia vị cạn, miếng thịt đã thấm đều, bạn chỉ cần tắt bếp và bày ra đĩa. Trang trí lên đó một ít xà lách, dưa chuột và cà chua ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món thịt và chống ngán hiệu quả.

>> Có thể bạn muốn tìm hiểu cách ướp sườn cốt lết nướng sao cho thơm ngon.

Sườn cốt lết rim nước cốt dừa

Ngoài món sườn cốt lết chiên, thì rim nước dừa cũng là một cách các chị em nội trợ thường lựa chọn. Bởi vì quy trình chế biến dễ dàng nhưng lại rất ngon, có hương vị đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

• 500gr sườn cốt lết
• 250ml nước dừa
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường trắng

Gia vị ướp 

• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 10gr hành lá
• 10gr tỏi băm
• 10gr ớt băm

Quy trình thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch thịt và để ráo nước; rồi dùng búa đập thịt dần 2 miếng cốt lết với mục đích để thịt mềm; và mỏng dễ thấm gia vị hơn. Ướp sườn với gia vị ướp đã chuẩn bị trên để tầm 15-20 phút cho sườn ngấm gia vị
• Bước 2: Bắc chảo nóng cùng với một ít dầu ăn; bỏ sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt thịt. Tiếp theo thêm 200ml nước dừa đun đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ lại; rim liu riu tầm 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.
• Bước 3: Thêm một muỗng canh đường khi còn một ít nước dừa trong chảo; dùng muỗng khuấy đều cho đường tan ra. Tiếp tục rim ở lửa nhỏ cho đến khi thấy nước dừa đổi sang màu cánh gián; dùng đũa đảo miếng sườn để cả hai mặt đều có màu cánh gián là hoàn thành
• Bước 4: Để món ăn được bắt mắt và ngon miệng hơn, khi gắp sườn ra dĩa; trang trí thêm một ít rau củ quả ăn kèm và rưới một ít mỡ hành lên miếng sườn để có mùi thơm đậm vị hơn

Cách chọn sườn cốt lết tươi ngon 

• Dựa vào màu sắc để lựa chọn, sườn cốt lết tươi thường có màu hồng nhạt; và không có mùi ôi thối, thịt ấn vào có độ đàn hồi, mặt khô là thịt vẫn còn tươi.
• Chọn miếng có quả thăn dày và lẫn một ít mỡ thì khi chế biến thịt sẽ mềm ngon hơn
• Để có thể mua được miếng sườn cốt lết ngon, tươi nhất chúng ta nên đi chợ sớm là thời điểm thích hợp nhất
• Đi chợ muộn, sẽ không còn các miếng ngon hoặc sẽ không được ngon do bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.
• Để bảo quản sườn cốt lết giữ được sự tươi ngon; khi mua về bạn phải bỏ ra khỏi túi nilon và chế biến ngay. Nếu không thì bạn phải rửa sạch sẽ; cho vào hộp kín hoặc túi zipper rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Hoặc bạn có thể chọn mua sườn heo đông lạnh tại các cửa hàng thực phẩm uy tín như H2T Food.

Qua bài viết trên, chúng tôi hy vọng nó sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp với hai cách chế biến sườn cốt lết đơn giản mà ngon nhất. Để sở hữu được một miếng thịt tươi ngon, đảm bảo của H2T Food bạn có thể truy cập vào website: https://h2tfood.vn/ hoặc liên hệ số điện thoại: 0931 832 932 để được hướng dẫn đặt hàng một cách nhanh nhất.