Top 4 loại xương bò không thể thiếu trong các quán ăn

Từ lâu, xương bò được biết đến là loại nguyên liệu chính để tạo nên hương vị thơm ngon của món phở bò truyền thống. Loại xương này hầm lâu sẽ tạo ra nước dùng có hương vị ngọt thanh rất tự nhiên; mùi thơm đặc trưng của bò kết hợp cùng một số gia vị đặc biệt khác. Nhiều người vẫn luôn thắc mắc đâu là loại xương bò được các quán ăn sử dụng để đem đến cho thực khách những món ăn hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng H2T FOOD đi tìm hiểu 4 loại xương không thể thiếu cho các quán ăn.

xương ống heo hình minh họa

4 loại xương bò không thể thiếu trong các quán ăn.

Xương ống

Xương ống là loại xương được lấy từ chân của bò. Loại xương này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe bởi chứa nhiều tủy. Phần tủy này góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy cho nồi nước hầm.

Khi chế biến xương ông thì các quán ăn sẽ chặt nhỏ hoặc đập dập. Làm như vậy thì tủy trong xương mới có thể tan vào nước một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Giá trị dinh dưỡng của xương ống bò đa phần nằm ở phần tủy xương. Trong tủy xương của bò chứa nhiều các dinh dưỡng quý như: các loại vitamin B12; B6, protein, giàu kẽm, giàu magie và canxi cùng rất nhiều khoáng chất khác. Không những được dùng trong các quá ăn; xương ống bò dùng để hầm cháo cho người ốm, mất sức cũng rất bổ.

Xương sườn 

Xương sườn bò là phần xương nằm ở hai bên bụng bò. Nếu như vị ngon chủ yếu của xương ống nằm ở phần tủy thì vị ngon của xương sườn đến từ những thớ thịt bám chặt lấy phần xương.

Xương sườn bò được sử dụng nhiều hơn trong các quán nướng BBQ. Sườn bò khi nướng có vị dai dai, ngọt ngọt; hòa lẫn trong sự đậm đà của một số loại gia vị ướp tại nên món sườn bò nước BBQ ngon xuất sắc.

Xương bò nói chung và xương sườn bò nói riêng đều có chứa hàm lượng canxi lớn. Nó không chỉ giúp cải thiện, bồi bổ cho hệ xương cốt; mà còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho bạn luôn khỏe mạnh. Xương sườn có chứa nhiều glucosamine và chondroitin là những hợp chất tự nhiên; có công dụng đối với hệ xương khớp. Ngoài ra, các món ăn chế biến từ xương sườn còn bổ sung nguồn dưỡng chất quý báu cho cơ thể. Đây là một trong những nhân tố quan trọng để bảo vệ bao khớp và đầu xương, chống lão hóa xương.

Xương lưng 

Xương lưng là phần xương sống chạy dọc lưng. Ở đây, các cơ rất ít hoạt động nên phần thịt xung quanh xương này thường rất mềm. Tương tự xương sống, xương lưng cũng chứa nhiều tủy sống. Đây cũng chính là lý do khiến các quán ăn; đặc biệt các hàng phở sẽ không thể bỏ qua loại xương bò này để chế biến món nước dùng.

Xương cổ

Xương cổ thuộc vào hệ vận động và là một trong những thành phần quan trọng đảm nhận vai trò trong việc tạo hình cơ thể; tạo các khoang chứa các cơ quan nội tạng, đóng vai trò chính quá trình vận động; và là nơi sinh sản các tế bào máu. Xương cổ chủ yếu được cấu thành khoáng chất; và tế bào xương nên có chứa rất nhiều các dưỡng chất tốt cung cấp cho cơ thể.

Do phần thịt không nhiều cũng giá thành của xương khá rẻ; xương cổ hầu như chỉ được các quán ăn thu mua để về hầm lấy nước. Tuy hàm lượng dinh dưỡng không nhiều những vẫn góp phần tạo nên hương vị đậm đà của món ăn.

Một số mẹo chọn xương tươi ngon mà bạn nên biết.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở cung cấp xương bò mà bạn có thể lựa chọn. Tuy nhiên để nước hầm có được vị ngon, khâu chọn xương bò tươi là vô cùng quan trọng. Sau đây là một số mẹo mà H2T FOOD muốn chia sẻ đến bạn:

• Bạn nên mua xương từ các đơn vị cung cấp sản phẩm uy tín và được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.
• Chỉ mua loại xương vẫn giữ được màu đỏ tươi tự nhiên. Nếu xương có màu trắng đục hoặc thâm đen thì không nên mua vì đây là xương đông lạnh đã để lâu hoặc đã bị ôi.
• Hãy sử dụng mũi để có thể cảm nhận được độ tươi ngon của xương. Đối với xương bò tươi sẽ có mùi bò rất đặc trưng, ngược lại xương ôi mùi rất khó chịu.

H2T FOOD – Địa chỉ cung cấp xương uy tín nhất thị trường.

Bạn lo lắng mua phải xương kẽm chất lượng, sử dụng hóa chất bảo quản? Nếu bạn chưa có kinh nghiệm hãy đến ngay H2T FOOD.

Chúng tôi tự hào là đơn vị tiên phong chuyên cung cấp xương bò, thịt bò cùng các loại thực phẩm chất lượng cao cấp. Sản phẩm xương bò tại H2T FOOD 100% được kiểm định chất lượng đầu vào, được đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tất cả các mặt hàng bày bán tại H2T FOOD luôn sẵn số lượng lớn đi cùng giá thành rẻ. Do đó nếu bạn cần mua xương bò với số lượng lớn, hãy nhanh chóng liên hệ ngay với H2T FOOD để nhận chính sách giá ưu đãi, hấp dẫn.

Hi vọng, qua bài viết này bạn sẽ hiểu hơn và chọn cho mình loại xương bò phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của cả gia đình. Nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào, hãy nhấc máy lên và gọi cho H2T FOOD qua hotline: 0931.832.932 hoặc liên hệ qua website: https://h2tfood.vn/ để được hỗ trợ.