Cá cam kho thơm – món ăn đậm đà hương vị biển sâu

Cá là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình của người Việt, cung cấp cho cơ thể nguồn dưỡng chất dồi dào. Các loại cá như cá kho, cá rán, cá om… mỗi cách chế biến đều mang lại hương vị đặc trưng riêng. Khi kết hợp với từng loại cá khác nhau, các cách chế biến sẽ mang lại hương vị khác nhau. Bạn đã từng thử món cá cam kho thơm chưa?

Cá cam là loại cá biển phân bố nhiều ở vùng biển Thái Bình Dương, Địa Trung Hải, Đại Tây Dương. Ở Việt Nam, cá cam có ở khắp ba miền nhưng đặc biệt nhiều ở miền Trung và được xếp vào loại cá ngon của xứ biển. Đây là loại cá có rất nhiều thịt, phần thịt chắc, ăn thơm ngọt, béo. Hãy cùng H2TFOOD.VN thử chế biến cá cam kho thơm tại nhà để có một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

Cá cam kho thơm

Nguyên liệu

500 g cá cam, 300 g thơm (dứa), 

Hành lá, ớt sừng

Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm, nước màu

Sơ chế 

Cá cam rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cắt khúc hành lá 2-3cm.

Cắt lát ớt.

Thơm cắt vừa ăn

Xay nhuyễn hành tím, tỏi

Chế biến cá

Cho 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe tiêu vào trộn đều để cá thấm gia vị trong vài phút.

Sau khi cá đã thấm gia vị, bắc chảo chiên cá ở lửa vừa. Rán cá vàng hai mặt. Khi cá có màu vàng nâu thì vớt cá ra để riêng.

Chế biến thơm

Dùng 2 muỗng canh dầu chiên cá lúc nãy cho vào chào và phi thơm ½ phần hành tỏi xay nhuyễn.

Cho dứa vào chảo, nêm ½ thìa hạt nêm và 1/2 thìa đường, xào khoảng 1-2 phút. Sau đó vớt dứa ra và để sang một bên.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu ăn nóng. Sau đó, cho một nửa số hành tỏi đã xay vào chảo và phi thơm.

Sau khi phi thơm hành tỏi, bạn có thể thêm vào chảo ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều cho gia vị tan ra. Tiếp theo, thêm 250ml nước lọc vào chảo và đợi cho nước sôi. Nếu bạn muốn màu nước khô đẹp hơn, có thể cho thêm 1/3 muỗng canh nước màu.

Cho cá cam đã chiên sẵn vào chảo và để yên trong vài phút, nhớ lật đều cả hai mặt.

Tiếp theo cho dứa đã xào vào nồi. Kho từ 3-5 phút, nhớ trở cá khi kho để tránh cá bị cháy.

Khi gần chín, bạn cho thêm ớt và hành tím băm nhỏ vào để món ăn thêm đẹp mắt.

Tắt bếp và bày món cá kho mặn cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Lưu ý: Có thể thay cá cam bằng các loại cá khác như cá thu, các ngừ.

>> Có thể bạn muốn biết thêm các món ngon từ cá hồi đông lạnh.

Cách chọn thơm (dứa) tươi ngon

Chọn những quả có màu vàng tươi từ phần cuống đến phần đuôi. Một số quả có thể có một vài mắt hơi xanh, nhưng đó là dấu hiệu của sự chín và chúng sẽ có hương vị ngọt và thơm ngon.

Chọn quả có hình tròn và bầu, có chiều dài ngắn. Những quả thơm như vậy sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả thơm dáng dài.

Chọn quả có mắt to,  thưa. Điều này cho thấy quả đã chín tự nhiên và không được ngâm thuốc để chín.

Chọn những quả thơm có độ cứng vừa phải, không quá cứng và cũng không quá mềm. Khi nhấn ngón tay vào bạn sẽ không cảm thấy bị lõm.

Cá cam kho nước dừa

Cá cam kho nước dừa là một món ăn ngon và đậm đà, được làm từ cá cam và nước dừa, sẽ mang đến cho bữa cơm của bạn một hương vị thơm ngon đặc trưng của miền biển.

Nguyên liệu

Cá cam tươi/cá cam đông lạnh

>> H2T Food – cửa hàng cung cấp cá cam đông lạnh và các mặt hàng hải sản đông lạnh khác uy tín trên thị trường. Tìm hiểu thêm!

Nước dừa tươi

Tỏi băm, ớt băm, hành lá, tiêu, gừng

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường

Chế biến

Bước 1: Cá làm sạch, cắt khúc dày khoảng 3cm. Ngâm cá trong nước muối khoảng 15 phút sau đó để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo, đun nóng dầu. Thêm tỏi vào phi thơm và cho cá vào chảo chiên săn 2 mặt. Vớt cá ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3: Thêm một chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi và ớt băm vào đảo đều. Tiếp theo, thêm nước dừa, nước mắm, hạt nêm và đường vào khuấy tan đều.

Bước 4: Cho cá cam vào nấu ở mức lửa nhỏ để cá có thể thấm đều vị gia vị. Đợi cho nước trong nồi cá cạn đi, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Hàm lượng dinh dưỡng, giá trị sức khỏe của cá cam

Cá cam có thân hình thuôn dài với hai bên dẹt. Thông thường, cá cam tương đối lớn, nặng khoảng 1,5kg. Cá cam có đầu tròn bầu dục, rất mềm và miệng nhỏ. Đôi mắt to và xếp gần đỉnh đầu của cá. Đặc biệt, cá cam có hàm răng sắc nhọn mọc thành dải rộng. Các khe mang của cá không được gắn vào ngực của cá.

Cá cam là một trong những thực phẩm tươi sống chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thực phẩm này được lựa chọn làm món ăn ưa thích của rất nhiều người, đặc biệt là người Nhật. 

Cá cam có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, chăm sóc da và có lợi cho sức khỏe nói chung. Cá cam chứa nhiều omega-3 và các loại chất béo không no, đặc biệt là hàm lượng protein và vitamin A và E trong thịt cá cam rất cao. Hơn nữa, hàm lượng chất béo no trong cá cam gần như không có.

Hy vọng bài viết về cá cam kho thơm của H2T FOOD sẽ hữu ích cho bạn!