3 cách làm đầu cá hồi không tanh hiệu quả cho chị em nội trợ

Loài cá nào cũng luôn luôn có mùi tanh đặc trưng của nó. Tuy nhiên, để chế biến món ăn ngon và hấp dẫn hơn, chúng ta có thể khử sạch mùi tanh cho cá hồi. Vậy những cách làm nào để cá hồi không tanh, bạn hãy cùng H2T FOOD theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Cá thường có mùi tanh là do đâu?

Các loại cá thường chứa một chất có gốc amin (NH) gây ra mùi tanh đặc trưng. Chất này có tên gọi là trimelylamin NH(CH3) và là chất có mùi tanh nổi trội nhất. Theo nghiên cứu, 100g cá nước ngọt chứa từ 66-116mg trimethylamin. Trong khi đó, 100g cá biển có từ 250-470mg chất này.

Như vậy, có thể thấy rằng cá biển chứa nhiều trimetylamin hơn cá nước ngọt, vì vậy chúng thường có mùi tanh đậm hơn. Một số loại cá biển như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá hải sản… thường có mùi tanh đặc trưng, trong khi cá nước ngọt như cá diêu hồng, cá trê, cá trắm… thường không có mùi tanh đặc trưng.

Mùi tanh trên cá phụ thuộc vào từng bộ phận riêng biệt. Chẳng hạn như chất nhờn trên bề mặt, mỡ, ruột và lớp màng đen ở bụng con cá mè, hoa khế trong đầu con cá trê… đều là những bộ phận có mùi tanh nhiều hơn so với phần thịt cá.

Khi cá đã chết hoặc bị ươn hoặc để lâu ngày, mùi tanh sẽ càng trở nên nặng hơn do một số vi khuẩn trong môi trường bên ngoài có khả năng chuyển đổi các bazơ bay hơi trong cá thành trimetylamin.

Hướng dẫn cách làm đầu cá hồi không tanh

Cá hồi là một loại cá sống được ở cả nước ngọt và nước mặn. Nó là một trong những loại cá giàu chất dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi như một nguồn thực phẩm trong cuộc sống.

Loài cá nào cũng mang một mùi tanh đặc trưng của chúng. Tuy nhiên, vấn đề khó khăn là làm sao để khử mùi tanh cho cá đặc biệt đầu cá hồi, để chế biến món ăn thơm ngon hơn. Đây là một vấn đề được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm.

Các tuyệt chiêu này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá hồi và làm cho các món ăn được chế biến từ đầu cá hồi thơm ngon hơn. Xem ngay cách nấu canh đầu cá hồi thơm ngon tại blog tin tức của H2T Food nhé!

Bạn cứ thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, bảo đảm sẽ giúp giải quyết mối quan tâm của chị em nội trợ về mùi tanh của cá gây ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Có thể loại bỏ mùi tanh đầu cá hồi bằng cách sử dụng rượu trắng và gừng. Bạn chỉ cần giã nát gừng và cho vào rượu trắng, sau đó ngâm miếng đầu cá hồi trong hỗn hợp này khoảng 15 phút. Vị nồng của rượu trắng và gừng cùng với những thành phần có lợi trong hai loại nguyên liệu này sẽ giúp miếng đầu cá hồi không còn bị tanh.

Khử mùi tanh đầu cá bằng sữa tươi: Sữa tươi là một trong những phương pháp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Bạn chỉ cần ngâm đầu cá hồi trong sữa tươi không đường trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch với nước lạnh. Mùi tanh của cá sẽ được loại bỏ và bạn có thể sơ chế cá để chế biến những món ăn mà mình thích.

Để khử mùi tanh của đầu cá hồi, bạn có thể sử dụng chanh tươi. Chanh tươi chứa axit có khả năng khử mùi tanh rất tốt. Bạn có thể lấy một miếng chanh chà trực tiếp đặt lên đầu cá hồi hoặc pha nước chanh tươi với nước để ngâm đầu cá hồi trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và mùi tanh của cá sẽ không còn.

Sử dụng cá hồi không đúng cách có thể gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe

Mặc dù cá hồi là hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng nếu không lựa chọn, chế biến và sử dụng đúng cách, nó có thể gây hại đến sức khỏe của bạn và người thân.

Nếu lựa chọn cá không đảm bảo chất lượng sẽ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc khi ăn phải. Cá không đảm bảo chất lượng có thể bị nhiễm vi khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy và gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.

Để đảm bảo chất lượng của đầu cá hồi chúng ta cần lựa chọn một cách kỹ lưỡng. Chúng ta nên mua đầu cá có mắt trong và màu đỏ tươi. Ngoài ra khi ấn tay vào thịt cá, nếu thịt không bị biến dạng và đàn hồi cao thì đó là một tín hiệu tốt về chất lượng của cá hồi.

Để chọn được con cá tươi ngon, bạn có thể cầm đuôi cá và lắc qua lại. Nếu cá săn chắc, không bị gãy đuôi và thịt kết dính với nhau không rời rạc thì đó là một tín hiệu tốt về chất lượng của cá hồi.

Không nên chọn những con cá có nhiều mỡ vì mỡ sẽ làm giảm độ đàn hồi của cá. Ngoài ra, chúng cũng chứa quá nhiều chất béo mà khi ăn vào có thể dẫn đến tình trạng thừa cân và béo phì.

Để tránh mua những đầu cá không tươi bạn nên tránh những đầu cá mắt đục, màu sẫm, thịt cá mềm nhũn và dời dạc khi cầm tay vào. Đặc biệt, nếu mùi tanh nặng thì đó là dấu hiệu của việc cá đã để lâu và mùi tanh càng nhiều.

Để giảm bỏ mùi tanh của cá và làm cho món ăn thơm ngon hơn, bạn cần sơ chế và chế biến đúng cách. Việc lóc xương cần được thực hiện một cách tỉ mỉ và kỹ càng, bạn có thể dùng nhíp để nhổ từng chiếc xương ra. Việc chế biến và nấu ăn sẽ không bị mắc phải xương, đặc biệt là cho trẻ em và người lớn tuổi gây nguy hiểm.

Việc bảo quản cá đúng cách rất quan trọng. Nếu bảo quản sai cách, vi khuẩn có thể xâm nhập và phá hủy hết chất dinh dưỡng trong cá gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.

H2T FOOD cung cấp đầu cá hồi chất lượng và giá rẻ tại TPHCM

Đầu cá hồi có thể dễ dàng mua ở chợ, siêu thị hoặc tại H2T FOOD. Khi mua hàng tại H2T FOOD, bạn sẽ được hưởng những quyền lợi của người tiêu dùng bao gồm sản phẩm chất lượng và giá cả hợp lý:

• H2T FOOD cam kết mang đến cho khách hàng giá cả hợp lý và chất lượng hàng đầu. Chất lượng sản phẩm luôn đạt chuẩn và đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, giá cả tại H2T FOOD luôn rẻ hơn so với thị trường. Cửa hàng tuyệt đối không bán hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.
• Đầu cá hồi tại H2T FOOD có nguồn gốc rõ ràng và đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm. Tất cả các sản phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.
• Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của chúng tôi có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này và luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm thực phẩm chất lượng, phù hợp với nhu cầu và yêu cầu của khách hàng.
• Công ty luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu và tạo điều kiện tốt nhất cho khách hàng. Vì vậy, công ty có nhiều chính sách hỗ trợ khách hàng khi mua hàng bao gồm cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng gói bằng phương pháp hút chân không và giao hàng nhanh trong ngày.

Nếu bạn đang quan tâm đến nguồn hải sản giá sỉ hãy liên hệ ngay cửa hàng H2T Food để tìm hiểu thêm nhé!

Sau khi đọc bài viết này, H2T FOOD hy vọng bạn sẽ biết thêm nhiều cách chế biến đầu cá hồi không tanh. Hãy đến siêu thị và mua ngay miếng đầu cá hồi để chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!