Fine dining menu cần có những gì? Gợi ý 5 fine dining menu cao cấp

Góc chia sẻ Hiếu 22 - 03 - 2024

Fine dining menu là việc thưởng thức bữa ăn tại những nhà hàng cao cấp, nơi cung cấp các món ăn chất lượng kèm theo rượu vang tốt nhất. Phong cách này nhấn mạnh vào trải nghiệm tinh tế, sang trọng và chất lượng ẩm thực. Để làm cho thực đơn fine dining của bạn trở nên đa dạng, hãy cùng khám phá những lựa chọn thực đơn fine dining tại H2T-FOOD.

Thực đơn fine dining cần có những gì?

Fine dining có nguồn gốc từ Pháp vào những năm trước 1700. Lúc đó, những nhà tài phiệt và quý tộc giàu có thường có các đầu bếp riêng để chuẩn bị bữa ăn cho họ, phục vụ bởi một đội ngũ lớn gồm hàng chục người. Do đó, khi nhắc đến fine dining, người ta thường liên tưởng ngay đến những bữa tiệc xa xỉ với khăn trải bàn trắng mịn, ánh nến lung linh và âm nhạc du dương cùng những người phục vụ chuyên nghiệp.

Ngày nay, để duy trì tính chuẩn mực, các nhà hàng fine dining thường áp dụng các cách phục vụ món ăn khá tương đồng. Mỗi thực đơn thường bao gồm từ 3 đến 4 món ăn.

Món khai vị

Các món khai vị trong fine dining được thiết kế để kích thích vị giác và tạo ra trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho thực khách. Dưới đây là một số món khai vị phổ biến trong fine dining:

Tartare: Thường làm từ thịt đỏ như thịt bò nhập khẩu hoặc cá hồi, được cắt nhỏ và phục vụ sống hoặc tẩm ướp nhẹ.

Caprese Salad: Bao gồm cà chua, phô mai mozzarella tươi, basil, dầu ô liu và nước cốt chanh.

Oysters Rockefeller: Ốc sên được nướng chín với một lớp hỗn hợp của rau củ, bơ và các loại gia vị bên trên.

Foie Gras: Gan ngỗng chế biến một cách tinh tế, thường được phục vụ cùng với nước sốt đặc trưng hoặc bánh mì.

Seared Scallops: Sò điệp nước ngọt được áp chảo nhanh chóng để tạo ra một lớp vỏ giữa ngoài giòn và bên trong mềm mại, thường được ăn kèm với nước sốt.

Quail Egg with Caviar: Trứng cá hồi đặt trên lòng đỏ trứng chim cút, chế biến với các loại gia vị và kem fraiche.

Thực đơn fine dining có món khai vị

Món nhẹ

Trong thực đơn fine dining, các món ăn nhẹ thường được cẩn thận thiết kế để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng nhưng đầy ấn tượng. Đây là điểm nhấn tinh tế, mang lại sự hài lòng cho vị giác trước khi chuyển sang các món chính

Dưới đây là một số ví dụ về các món ăn nhẹ trong fine dining:

Salmon Tartare: Cá hồi tươi sống được cắt nhỏ và trộn đều với dầu ô liu, húng quế, hành tây và các gia vị, thường được phục vụ cùng với bánh mì nướng.

Truffle Risotto Balls: Các viên cơm risotto nhỏ được cuộn trong lớp bánh chiên giòn, ăn kèm với sốt truffle thêm một lớp phủ phô mai tươi.

Oyster Shooter: Hàu được đặt trong một cốc nhỏ và trộn với vodka, sốt cocktail và các gia vị nhẹ.

Mushroom Velouté: Súp nấm thường được ăn kèm với nấm truffle và một lớp kem fraiche.

Avocado and Crab Salad: Một salad cua, bơ kèm một số loại rau sống.

Tuna Tataki: Sashimi cá ngừ khò qua lửa nhỏ, cắt thành sợi mảnh, phục vụ với sốt ponzu, rau sống, hành tây..

Grilled Shrimp Skewers: Tôm nướng chín với gia vị, ăn kèm với nước sốt có dầu ô liu hoặc sốt mù tạt. 

Thực đơn fine dining có món nhẹ

Món chính

Món chính trong thực đơn fine dining thường là điểm nhấn quan trọng của bữa ăn, được chế biến trình bày với sự tinh tế kèm sự sáng tạo cao.

Dưới đây là một số ví dụ về các món chính trong fine dining:

Lobster Thermidor: Tôm hùm được phủ mousse, hành tây, phô mai, sau đó được nướng giòn và thường được phục vụ cùng rau xanh và khoai tây nghiền.

Kobe Steak: Miếng thịt bò Kobe được nướng trên lửa than hoặc chảo để giữ lại độ mềm và ngon tuyệt vời của nó. Thường đi kèm với các loại sốt đặc biệt, nấm hoặc khoai tây nghiền.

Rack of Lamb: Sườn cừu được nướng hoặc nướng lò, thường được ướp gia vị như húng quế, tỏi và sốt.

Duck Confit: Thịt vịt được ninh chín trong dầu, tạo ra vị thịt mềm và giòn ở phần vỏ bên ngoài. Thường được kèm với sốt cam và rau xanh.

Veal Marsala: Thịt bê được nướng chín và nấu với nước sốt Marsala, thường được kèm nấm và một loại pasta.

Iberico Pork Secreto: Phần thịt Secreto từ lợn Iberico được chế biến nhanh chóng để giữ lại độ mềm và giòn. Thường được phục vụ với nước sốt cay nồng hoặc sốt hành tỏi và rau sống.

Thực đơn fine dining có món chính

Món tráng miệng

Trong nhà hàng fine dining, món tráng miệng thường được chế biến và trình bày với sự tinh tế và sáng tạo cao, là điểm kết thúc bữa ăn một cách độc đáo và ngon miệng. Dưới đây là một số ví dụ về món tráng miệng trong fine dining:

Chocolate Soufflé: Một chiếc soufflé socola nhẹ nhàng, giòn rụm ở phần vỏ bên ngoài và mềm mịn bên trong. Thường được phục vụ kèm kem vanilla hoặc sốt trái cây.

Panna Cotta: Một loại bánh kem Ý, thường được trang trí một cách tinh tế.

Floating Island (Île Flottante): Một món tráng miệng kiểu Pháp với lớp kem vani bên trên lớp socola, thường ăn kèm caramel và hạt hạnh nhân.

Hazelnut Praline Torte: Bánh torte hạt hạnh nhân giòn, thường được phục vụ với lớp kem socola và sốt caramel, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và vị đắng.

Thực đơn fine dining có món tráng miệng

Đồ uống

Sự phức tạp, tinh tế và đa dạng trong thực đơn fine dining được thể hiện qua việc mỗi món ăn đi kèm với một loại rượu vang khác nhau, thậm chí là hai loại trở lên. Các loại rượu vang thường xuất hiện trong các bữa tiệc fine dining bao gồm:

– Thư giãn khi bắt đầu tiệc: Champagne, Sparkling Wine

– Món khai vị: Vang trắng không ngọt

– Món ăn nhẹ và chính: Vang đỏ

– Món tráng miệng: Vang trắng ngọt hoặc Vang trái cây

fine dining menu có đồ uống

Gợi ý menu fine dining

Menu 1: 

Khai vị: Súp dưa chuột mát lạnh và thảo mộc

Món chính: Cá rô phi xào cùng củ thì là và cà ri

Tráng miệng: Kem dưa hấu và chanh đá

Menu 2: 

Khai vị: Bánh mì thịt bò

Món chính: Tôm chiên tỏi ớt phục vụ cùng vụn bánh mì

Tráng miệng: Bánh ngọt với sốt quả mâm xôi và chuối

fine dining meunu goi y

Menu 3: 

Khai vị: Cá hồi kết hợp với dưa hấu, chanh và rau mùi

Món chính: Sườn bò mỹ nướng phục vụ cùng cá cơm và sốt phô mai chanh, tỏi và dầu oliu

Tráng miệng: Bánh mì caramel với phô mai mascarpone, đào và quả mâm xôi

Menu 4:

Khai vị: Phô mai Burrata kèm ớt chuông đỏ

Món chính: Cá hồi nướng phục vụ với sốt ngọt, quả bơ và furikake

Tráng miệng: Kem đá hoa quả

Menu 5: 

Khai vị: Bánh tart cá hồi

Món chính: Thịt bò nướng kèm sốt phô mai dê

Tráng miệng: Mochi nước

Để tổ chức một bữa tiệc fine dining thành công, chất lượng của các món ăn là yếu tố không thể phủ nhận. Vậy, bạn có thể tìm đến đâu để đảm bảo được thực phẩm nhập khẩu uy tín, an toàn và chất lượng nhất? H2T-FOOD là một trong những nhà phân phối thực phẩm được biết đến với sự bảo đảm về chất lượng mà bạn có thể tin tưởng.

Bình luận

Trang chủ Danh mục Facebook Zalo Tài khoản