Hướng dẫn cách chiên da heo không bị văng dầu chị em nào cũng nên biết

Da heo chiên giòn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người. Bên cạnh việc sử dụng sản phẩm trực tiếp; nhiều chị em muốn thử cảm giác tự tay làm ra món ăn này. Tuy nhiên, da heo khi đem chiên thường xảy ra hiện tượng bắn; văng dầu trong quá trình chiên rán. Cách chiên da heo không bị văng dầu là câu hỏi chung của rất nhiều bà nội trợ đang muốn vào bếp làm món ăn này. Trong bài viết dưới đây, H2T FOOD sẽ giới thiệu đến bạn cách chiên da heo siêu bổ ích, hãy cùng theo dõi nhé.

Giới thiệu về món da heo chiên và một số nguyên liệu cần có

Da heo là những phần đã được lọc ra từ miếng thịt heo. Thông thường, đây là phần có giá trị rất thấp và khá dễ tìm tại các chợ. Tuy nhiên, khi được chế biến theo cách chiên cùng một số loại gia vị khác; nó lại trở thành một món ăn cực bắt khách.

Da heo chiên giòn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Ra heo sau khi được sơ chế và trải qua quá trình sấy khô sẽ được bỏ vào chảo dầu nóng; chiên đến khi phồng rộp. Khi thưởng thức món này, ta nghe được vị giòn rụm của da heo; vị chua chua, cay cay, ngòn ngọt hòa vào nhau rất ấn tượng.

Cách làm da heo chiên giòn

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món da heo chiên:

• Da heo: 400g.
• Gừng: 10g
• Sả: 3 cây.
• Muối hột: 5g
• Dầu ăn: 300ml.
• Tỏi băm: 30g.
• Ớt: 20g
• Lá chanh: 20g
• Nước mắm: 4 muỗng canh.
• Nước cốt me: 4 muỗng canh.
• Đường trắng: 4 muỗng canh.
• Nước trắng: 100ml.

Hướng dẫn cách chiên da heo không bị văng dầu siêu bổ ích các bà nội trợ không thể bỏ qua

Với mong muốn có thể giúp chị em tự tay làm được món ăn ngon. H2T FOOD chia sẻ đến bạn cách chiên da heo không bị văng dầu như sau:

Giai đoạn 1. Sơ chế da heo

• Đem da heo đi rửa sạch, cạo lông và thái thành các ô vuông vừa ăn.
• Bắc lên bếp khoảng 1 lít nước lọc, bỏ sả, gừng đã chuẩn bị. Khi thấy nước sôi, bỏ da heo và đun khoảng 15 bút để khử hết mùi hôi.
• Vớt da heo trực tiếp ra 1 tô nước đá, bước này sẽ khiến da heo được giòn và không bị thâm.
• Sau khi thấy da heo đã nguội hẳn, vớt ra, để ráo nước.
• Cho tất cả da heo vào một tô lớn và trộn đều với 1 muỗng cafe muối.
• Xếp da heo trên giấy bạc và bỏ lò nướng vòng 2 tiếng với nhiệt độ 150 độ C.
• Nếu không có lò nước, bạn có thể phơi da heo dưới ánh nắng mặt trời. Trong vòng 2-3 ngày, miêngs da heo dần trong lại là đã đạt yêu cầu. Việc sấy hay phơi nắng là giảm thành phần mỡ có trong da heo xuống mức thấp nhất; giảm thiểu tình trạng văng dầu trong quá trình chiên.

Giai đoạn 2: Chiên da heo

• Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 300ml dầu và đun đến khi dầu chín già.

• Cho da heo vào chảo theo từng đợt vừa phải, không cho dồn dập sẽ làm giảm chất lượng món ăn.

• Chiên đến khi nhìn thấy bề mặt da heo phồng lên; xuất hiện những đốm phồng màu trắng là đạt yêu cầu.

Giai đoạn 3: Làm nước sốt cho món da heo chiên giòn thêm đậm vị.

• Sau chiên da heo, bạn có thể dùng lại chảo dầu đó để tiến hành làm cách công đoạn tiếp theo.
• Cho tỏi băm, sả thái sợi, lá chanh và ớt vào chiên đến khi chúng khô và giòn là. Lưu ý, tất cả các nguyên liệu này đều không bị dính nước để tránh bị văng dầu ra ngoài nhé.
• Làm nước sốt trộn da heo : Cho vào nồi 100ml nước lọc, 5 muỗng canh đường; đun đến khi hỗn hợp vừa sôi thì cho vào 4 muỗng canh nước sốt me cùng 4 muỗng canh nước mắm. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
• Cho hỗn hợp thành phẩm cũng cách nguyên liệu như tỏi, ớt; chanh, sả chiên giòn vào tô (tất cả lượng gia vị đều có thể điều chỉnh dựa vào khẩu vị của bạn).

Như vậy là bạn đã cho ra lò món da heo chiên giòn siêu ngon rồi đó.

Một số mẹo vặt để cách chiên da heo không bị văng dầu

• Sử dụng dụng cụ chiên là chảo chống dính để da heo không bị bám chảo; cháy khét, tạo vị đắng cho thành phẩm.
• Khi sơ chế nguyên liệu phải hạn chế việc nước đọng lại nguyên liệu ở mức tối thiểu. Đây là một trong những nguyên nhân chính là cho cách chiên da heo không văng dầu bị thất bại.
• Không nên thấy văng dầu mà đậy kín nắp. Việc làm này sẽ khiến cho da heo không được giòn, ngon. Chưa kể hơi nước tích tụ ở phần nắp vung tiếp tục rơi xuống chảo khiến tình trạng văng dầu càng trầm trọng hơn.
• Khi vớt da heo ra từ chảo dầu; nên lót một miếng giấy có tính thấm hút để tránh da heo bị sót lại quá nhiều dầu, khi ăn sẽ nhanh ngán.
• Trong suốt quá trình chiên, nên điều chỉnh lửa ở mức nhỏ để da heo không bị cháy mà cũng giảm kha khá hiện dầu văng.
• Nên chia da heo thành nhiều phần nhỏ để khi chiên đảm bảo được độ vàng giòn cho thành phẩm.
• Trước khi chiên, bạn có thể chà lên bề mặt chảo để khi chiên dầu không bị văng. Đây là một cách đơn giản cực kỳ nên thử nhé.

Trên đây là cách chiên da heo không bị văng dầu mà H2T FOOD muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn sẽ thực hiện món ăn thành công để bổ sung thêm một món ăn vặt siêu ngon nữa vào sổ tay nấu nướng của gia đình. Nếu còn bất cứ thắc mắc gì, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0931.832.932 hoặc liên hệ qua website: https://h2tfood.vn/ để được hỗ trợ.